Este pollo está tan cargado de grandes sabores marroquíes inspirados que te debilitará las rodillas. Asegúrate de tostar las semillas de comino y cilantro para que se liberen los sabores.
Lo que necesitarás
- 1 pollo entero, cortado
- 1/2 taza / 120 ml de aceite de oliva
- 2 cucharadas / 30 ml de cilantro, picado
- 2 cucharadas / 30 ml de jugo de limón
- 2 cucharaditas / 30 ml de pimentón
- 2 dientes de ajo picados
- 1 1/2 cucharaditas / 7.5 ml de semillas de comino
- 1 1/2 cucharaditas / 7.5 ml de semillas de cilantro
- 1/2 cucharadita / 2.5 ml de cúrcuma
- 1/2 cucharadita / 2.5 ml de canela
- 1/2 cucharadita / 2.5 mL de Cayena
- 1 1/2 cucharaditas / 7.25 ml de sal marina
- 1/2 cucharadita / 5 ml de pimienta negra
Como hacerlo
Tueste las semillas de comino y cilantro en una sartén a fuego alto durante 30 segundos hasta que estén fragantes. Muele las semillas en un mortero o en un molinillo de especias. Combine con aceite de oliva, jugo de limón, pimentón, ajo, cúrcuma, canela, pimienta, sal y pimienta.
Coloque el pollo en una bolsa de plástico con cierre hermético. Vierta la mezcla sobre la parte superior y use las pinzas para cubrir. Selle la bolsa y colóquela en el refrigerador por al menos 2-6 horas.
Precalentar la parrilla.
Retire el pollo de la bolsa y deseche el adobo restante. Ase las piezas de pollo a fuego medio durante aproximadamente 35-40 minutos o hasta que alcancen una temperatura interna de 175 grados F.
Una vez cocido, retire el pollo de la parrilla y espolvoree con cilantro picado y sirva sobre arroz, cuscús o quinoa.
Si desea hilvanar el pollo durante el proceso de cocción, simplemente duplique los ingredientes del adobo. Use la mitad de la mezcla como adobo y reserve la otra mitad para usarla como sándwich mientras el pollo está en la parrilla. Aplique hilvanado después de los primeros 20 minutos de cocción, y repita el proceso unas 3 veces, hasta que el pollo se haya cocinado.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 602 |
Grasa total | 45 g |
Grasa saturada | 9 g |
Grasa no saturada | 27 g |
Colesterol | 105 mg |
Sodio | 982 mg |
Hidratos de carbono | 14 g |
Fibra dietética | 2 g |
Proteína | 36 g |