Limoncello es un delicioso licor de limón nativo del sur de Italia. Limoncello puede ser bastante caro, pero puedes hacer tu propio limoncello en casa con esta receta simple. Póngalo en una bonita botella, agregue una etiqueta hecha a mano y se convierte en un hermoso regalo. Use limones orgánicos si es posible porque solo se usa la cáscara y desea evitar cualquier recubrimiento o pesticidas innecesarios.
Lo que necesitarás
- 15 limones orgánicos
- Botellas de 2 (750 mililitros) Alcohol de grano de 151 o 190 grados, como Everclear
- 4 tazas de azúcar granulada
- 9 1/2 tazas de agua
Como hacerlo
Implementos
Tarro de vidrio de 1 galón, Pelador de vegetales, Cuchara de madera larga, Vasos de medir, Cacerola grande, Cuatro (1 litro) Botellas de vidrio, Tamiz de malla fina o Filtro de café, Tazón grande, Embudo de cuello estrecho, Cucharón
- Lave un frasco de vidrio de 1 galón y la tapa en agua caliente con jabón y séquela completamente. Alternativamente, pase la jarra y la tapa por el ciclo regular de su lavavajillas.
- Frote los limones en agua tibia y seque. Con un pelador de verduras, quite la cáscara de cada limón en tiras anchas. Tenga cuidado de no eliminar la médula blanca, lo que le dará un sabor amargo al limoncello.
- Coloque las cáscaras de limón en el recipiente preparado. Vierta 1 botella de alcohol y presione las cáscaras de limón con una cuchara de madera para sumergirlas por completo en el líquido. Asegure bien la tapa y coloque el recipiente en un lugar fresco y oscuro para que se empine. La agitación no es necesaria.
- Después de 20 o 40 días, agregue la segunda botella de alcohol a la mezcla. Coloque el azúcar y 7½ tazas de agua en una olla grande y deje hervir a fuego alto, revolviendo para disolver el azúcar. Disminuya a fuego lento y cocine por 10 minutos para asegurarse de que todo el azúcar esté completamente disuelto. Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Cuando el jarabe de azúcar esté completamente frío, agréguelo a la mezcla de limón y alcohol en el recipiente. Asegure firmemente la tapa y coloque la jarra en un lugar fresco y oscuro para que se incline durante otros 20 a 40 días. Con el tiempo, el líquido absorberá el sabor de las cáscaras de limón y se volverá de color amarillo brillante.
- Para embotellar, primero lave las botellas con agua caliente y jabón y seque completamente. Alternativamente, pase las botellas a través del ciclo regular de su lavavajillas.
- Cuele el líquido a través de un colador de malla fina, o filtro de café en un colador, en un tazón grande. Agregue 1 2/3 tazas de agua al limoncello si usó alcohol de grano a prueba de 151; agregue 2 tazas de agua si usó 190 a prueba. (Nota: La adición del agua hará que el líquido se vuelva turbio y de un color amarillo pálido. Este es el resultado deseado.) Déjalo reposar por un momento para que cualquier sedimento remanente caiga al fondo del recipiente.
- Usando un embudo de cuello estrecho, coloque el limoncello en las botellas preparadas, dejando un espacio superior de 1 pulgada. Limpie las llantas, asegure las tapas y etiquételas.
Almacenamiento: Guarde las botellas en un lugar fresco y oscuro, o manténgalas en el congelador hasta que estén listas para servir. Limoncello se mantendrá durante varios años.
Tarjeta de regalo: Este Limoncello casero fue embotellado el [date] y se puede disfrutar durante muchos años más. Guárdelo en el congelador, y disfrútelo como un refrescante licor para beber después de la cena.
Consejos para regalar : Amarre cada botella con rafia o cinta y adjunte una tarjeta de regalo. Para convertir esto en una canasta de regalo, agregue un juego de vasos cordiales.
Reimpreso con el permiso de Gifts Cooks Love por Diane Morgan y Sur La Table (Andrews McMeel 2010). (Compre en Amazon).
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