Para las noches de verano que no son tan cálidas ... una sopa acogedora con pollo, maíz dulce fresco y papas, con abundantes guarniciones opcionales para obtener toneladas de sabor extra. Si agrega suficientes, ¡todo el plato se convierte en una ensalada!
Esta sopa está inspirada en una sopa de pollo chilena tradicional. Al principio, agregar aguacate como guarnición a una sopa puede parecer un poco extraño, pero tenga la seguridad de que el resultado es delicioso. Todas las guarniciones son, por supuesto, opcionales, así que solo agregue las que le atraigan.
Lo que necesitarás
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de aceite de oliva (o mantequilla)
- 1/2 cucharadita de sal (se prefiere la sal marina fina, y más al gusto)
- 2 pechugas de pollo (con hueso *)
- 4 tazas de caldo de pollo
- 2 ramitas de tomillo (frescas)
- 1 a 2 dientes pequeños de ajo
- 3 papas (Yukon Gold)
- 3 orejas de maíz (dulce)
- Opcional: 1 a 2
- chiles poblano
- Opcional: 1
- aguacate
- Opcional: 3 cebollas verdes
- Opcional: 1/4 taza de hojas de cilantro
- Opcional: 1/2 pinta de uva o tomates cherry
- Opcional: 1 lima
Como hacerlo
- Pelar y cortar la cebolla. Derrita la mantequilla o caliente el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y la sal. Cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que la cebolla se ablande, aproximadamente 3 minutos.
- Agregue el pollo y 1 taza de caldo. Pelar los dientes de ajo y agregarlos junto con el tomillo. Traiga a fuego lento, tape, reduzca el fuego a bajo y cocine hasta que el pollo esté recién cocido, aproximadamente 15 minutos.
- Retire el pollo y deje que se enfríe un poco.
- Agregue las papas y el caldo restante a la olla, lleve a ebullición, reduzca a fuego lento y cocine hasta que las papas estén tiernas, unos 15 minutos.
- Mientras tanto, usa tus dedos o dos tenedores para triturar el pollo y dejarlo a un lado (descartar los huesos). Cortar el maíz y cortar los granos (sostener la mazorca de maíz en un extremo y cortar la mazorca con un cuchillo afilado para eliminar los granos; me gusta hacer esto en un recipiente grande para contener el grano, para más detalles, ver Cómo cortar Maíz ). Coloque el pollo y el maíz en la olla y cocine hasta que el maíz esté tierno y cocido, de 3 a 5 minutos.
- Prepare los aderezos que desee servir: asar, pelar y picar los chiles ; reducir a la mitad, hoyo, y cortar el aguacate; pica las cebollas verdes y / o el cilantro; corta el tomate por la mitad; corta la lima en trozos.
- Sirva los tazones de la sopa con las guarniciones de la mesa para que los comensales la agreguen al gusto. Sepa que un chorrito de jugo de lima de una rodaja de lima, aunque opcional, ¡realmente le da vida a esta sopa!
* Puedes usar cualquier cantidad equivalente de muslos de pollo, si quieres; solo sé que usar pollo sin hueso aumenta el sabor de esta sopa.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1084 |
| Grasa total | 44 g |
| Grasa saturada | 11 g |
| Grasa no saturada | 19 g |
| Colesterol | 209 mg |
| Sodio | 1,253 mg |
| Hidratos de carbono | 94 g |
| Fibra dietética | 11 g |
| Proteína | 82 g |