Barbacoa coreana sin la carne? Esta receta coreana de tofu para barbacoa cuenta con algunos sabores grandes con los beneficios para la salud del tofu repleto de proteínas.
La salsa de barbacoa coreana es una excelente marinada para hornear asado coreano de tofu, solo adelántelo un poco con agua. ¿No tiene a mano ninguna salsa de barbacoa coreana, pero anhela esa combinación única picante, salada y dulce que solo la comida coreana puede proporcionar? Prueba este adobo coreano inspirado en salsa barbacoa para tofu horneado. Es vegetariano y vegano, y, si usa una salsa de soja sin gluten, también es libre de gluten y trigo.
Las cantidades proporcionadas son aproximadas, así que siéntase libre de adaptarse a su gusto. Desplácese hacia abajo para obtener formas más fáciles de hacer tofu horneado. ¿Nuevo en la cocina con tofu? Prueba primero esta receta coreana de barbacoa de tofu: es tan deliciosa que quizás quieras probar el tofu en más recetas.
Lo que necesitarás
- 3 cdas. salsa de soja
- 1 cucharada. vinagre de arroz
- 3 dientes de ajo, picados finos y aplastados
- 2 cucharadas. ketchup, salsa hoisin o salsa de barbacoa
- 1 cucharada. miel de maple
- 1 cucharadita azúcar
- 1 cucharada. aceite de sésamo
- 2 cucharaditas salsa picante, o al gusto (utilicé salsa Sriracha)
- 1 tofu de bloque extra firme, bien prensado y cortado en cubos, triángulos o losas
Como hacerlo
- Primero, prepara el tofu. Como la mayoría de las recetas de tofu vegano, este tendrá mejor sabor si presiona primero el tofu. Presionar permite que el tofu absorba más saborizantes y condimentos que usted le agrega. ¿No estoy seguro de cómo hacer eso? Vea esta sencilla guía paso a paso sobre cómo presionar tofu.
- Batir todos los ingredientes excepto el tofu para formar un adobo.
- Coloque el tofu en un recipiente ancho y poco profundo y cubra con adobo, asegurándose de que cada pieza de tofu esté bien cubierta. Deje que el tofu marinado durante al menos 20 minutos.
- Precaliente el horno a 375 F.
- Engrase ligeramente una bandeja para hornear con spray antiadherente o use un poco de aceite, de cualquier tipo, si no tiene spray antiadherente.
- Hornea de 20 a 25 minutos, luego usa una espátula para dar vuelta las piezas de tofu y hornea por otros 8 a 10 minutos. Las piezas de tofu deben estar ligeramente crujientes y no suaves y esponjosas, pero no carbonizadas.
- Sirve el tofu coreano de barbacoa.
Me gusta esta receta?
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Acerca de la salsa barbacoa coreana
Por lo general, la salsa de barbacoa coreana se elabora combinando salsa de soja, ajo, azúcar moreno, vinagre de vino de arroz, salsa de ajo y chile, jengibre, aceite de sésamo y pimienta negra. Dependiendo de dónde vayas, hay diferentes variaciones de esta salsa. No espere que tenga el sabor de la típica salsa de barbacoa embotellada: la salsa de barbacoa coreana tiene un sabor propio.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 229 |
| Grasa total | 10 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 873 mg |
| Hidratos de carbono | 23 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 15 g |