Steak y Frijoles del Suroeste

Cocinar filete de flanco en tu olla de barro es la carne más tierna, jugosa y sabrosa. Southwest steak and beans es una receta sencilla de Tex Mex , fácil de preparar, económica y muy sabrosa.

Puedes hacer que este plato sea tan suave o picante como desees. Use salsa caliente y agregue algunos copos de pimiento rojo picado y pimientos jalapeños en rodajas si lo desea picante. Si le gusta la comida más suave, use una salsa suave y reduzca el chile en polvo.

Flank steak es un corte de carne relativamente nuevo. Proviene de una parte de la vaca que hace mucho trabajo, por lo que la carne es magra y tiene mucho sabor. Pero puede ser difícil cuando no se corta correctamente. Asegúrese de cortar la carne a contrapelo para obtener los mejores resultados.

Para cortar "a contrapelo", mira el bistec cuando esté cocido. Verás largas líneas rectas corriendo a través de la carne. Ese es el "grano". Mantenga su cuchillo perpendicular a esas líneas y corte a través de ellas. Eso corta las fibras en la carne para que el bistec sea muy suave.

Esta receta es excelente, se sirve con mucha cerveza fría, tortillas calientes y fruta fresca.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Recortar el exceso de grasa del filete de flanco.
  2. Rocíe una olla de cocción lenta de 4 cuartos con aerosol para cocinar antiadherente o colóquela en una bolsa de cocina hecha especialmente para los crockpots.
  3. Coloque la cebolla y el ajo en el fondo de la olla de cocción lenta preparada y cubra con el bistec.
  4. Mezcle la salsa, el orégano, el chile en polvo, la sal y la pimienta en un tazón pequeño y vierta sobre la carne.
  5. Cubra todo con los frijoles negros escurridos.
  6. Cubra la olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante 6 a 8 horas hasta que la carne esté tierna.
  1. Retire la carne de la olla de cocción lenta y cúbrala. Deje reposar por 10 minutos, luego corte en tiras finas contra el grano.
  2. Mientras tanto, apague el calentador de agua en lo alto.
  3. Regrese la carne a la olla de cocción lenta junto con los pimientos en rodajas y los jugos que puedan haber salido de la carne.
  4. Cubra la olla de cocción lenta y cocine a fuego alto durante 30 minutos, hasta que los pimientos estén tiernos. Revuelva la comida suavemente pero a fondo y cubra con cebolla verde; servir inmediatamente con el arroz. También puedes usar esta mezcla para hacer Fajitas.