Un domingo flojo, tal vez viendo el grillo o el tenis; una suave brisa que sopla y un vaso de Pimm en la mano es quizás, la imagen por excelencia de una tarde de verano inglés. Pimm es ciertamente la bebida favorita cuando el clima se calienta, pero tiene muchos más usos que simplemente una bebida alcohólica con sabor a fruta. Una jalea de Pimm ha sido durante mucho tiempo un uso encantador para la bebida, y una de las favoritas (y si no lo has probado, entonces debes hacerlo) es un Pudín de verano de Pimm.
Un pudín de verano es esencialmente pan viejo, preferiblemente el blanco fino en rodajas que tanto nos gusta en Gran Bretaña, que recubre un cuenco de budín y está lleno de las mejores bayas de verano. Hay poco que cocinar, solo un suave calentamiento de la fruta para liberar los jugos y tiempo para que el pudín se enfríe.
Agregar un buen toque de Pimm's no solo cambia el sabor, la bebida se mezcla bien con el jugo de las bayas y tienes un smasher de verano completo en el plato.
El éxito de nay Summer Pudding radica en la frescura de las bayas. Sí, puedes usar congelados siempre que estén bien descongelados primero, pero muy superiores, son frutas frescas recién cosechadas. Están en su punto más dulce y mejor en ese punto. El budín de Pimm es sólo para adultos, así que guárdelo para barbacoas para adultos o cenas. O puede hacer estallar el pudín en un picnic y listo, solo espero que brille la luz del sol.
Lo que necesitarás
- 4 cucharadas de Pimm's No 1
- 115 g (4 oz) de azúcar en polvo
- 450 g (1 lb) de frutas mixtas de verano
- 115-150 g (4 a 6 oz) de pan blanco (en rodajas finas, sin costras)
- Adorne: crema batida o natilla
Como hacerlo
Coloque los Pimm's y el azúcar juntos en una olla lo suficientemente grande como para contener las frutas también. Calienta suavemente los dos pero no hiervas, la ebullición destruirá los sabores de los Pimm.
Agregue las bayas y muy, muy suavemente, caliente a través de las Pimm hasta que las frutas comiencen a ablandarse pero, lo que es más importante, conserve su forma.
Rápidamente cuele las bayas en un colador colocado sobre una jarra. Deje reposar las bayas durante unos minutos, pero no se sienta tentado a presionarlas de ninguna manera, su peso ayudará a drenar el jugo.
Corta el pan en 4 triángulos por rebanada, sumérgelo brevemente en el jugo y únelo en un cuenco de budín de ¾ litro para garantizar que no haya espacios vacíos. Esto es como hacer un rompecabezas y con un poco de paciencia, deberías poder crear un molde para pan sin costuras.
Rellene con las frutas coladas y cubra la parte superior con más rebanadas de pan para crear una tapa.
Coloque un platillo con un peso en la parte superior (una lata de tomates o frijoles es ideal) y déjelo toda la noche en un lugar fresco.
Antes de servir, coloque cuidadosamente el pudín en un plato. Pruebe los jugos reservados y agregue un poco más de Pimm si siente que lo necesita. Sirve el budín con los jugos, la crema batida o la crema pastelera.
Qué frutas usar para un pudín de verano
Las frutas suaves de verano para el pudín de verano deben tener un color y sabor rico y fuerte. Grandes bayas para usar incluyen frambuesas, fresas, grosellas rojas y negras, damsons y moras.