Este cordial de arándano polaco, conocido como likier borowkowy (LEEH-kyerr boh-rrohv-KOH-vih) o nalewka z jeżyn (nah-LEFF-kah zih yeh-ZHIN) es muy bonito en el vaso, pero ten cuidado, este aspecto benigno bebida empaca un golpe.
Esta bebida alcohólica de fácil preparación tarda varios meses en madurar, por lo que conviene prepararla antes de beberla. Es una maravillosa adición a una canasta de regalos comestibles .
Rinde aproximadamente 1 cuarto de galón de Cordón de arándano polaco
Lo que necesitarás
- 2 1/2 libras de arándanos (lavados y con tallo)
- Vodka de 1 cuarto (de buena calidad)
- 2 tazas de azúcar
Como hacerlo
- Combine 2 1/2 libras de arándanos lavados y con tallo y vodka de buena calidad de 1 cuarto en un recipiente de vidrio grande y esterilizado. Selle y coloque en un lugar oscuro y fresco durante 1 semana.
- Después de 1 semana, vierta a través de un tamiz, reservando los arándanos y transfiera el vodka con infusión de arándano en un recipiente de vidrio limpio y esterilizado y selle.
- Agregue 2 tazas de azúcar a los arándanos reservados, mezcle bien y transfiera a un recipiente de vidrio esterilizado limpio y separado y selle. Coloque ambos recipientes en un lugar oscuro y fresco por 1 mes.
- Después de 1 mes, combine a fondo la mezcla de arándanos con vodka, cuele y vierta en un recipiente de vidrio limpio y esterilizado. Selle y deje envejecer en un lugar fresco y oscuro durante varios meses.
- Al servir el cordial, los arándanos pueden descartarse o servirse sobre helado o pastel de libra el mismo día.
Todo sobre los cordiales polacos o Nalewki
Un licor o licor envejecido en Polonia se conoce como nalewka (nah-LEF-kah) y nalewki cuando es plural, y literalmente se traduce como "tintura".
Por lo general, se hacen frutas, azúcar, miel, melazas, hierbas y especias maceradas en vodka o espíritus rectificados conocidos como Spirytus rektyfikowany . También existen otros sabores, como el café, la flor, la miel y especias específicas nalewki como kardamonka (cardamomo).
Los nombres de Nalewki provienen del tipo de ingrediente principal utilizado para producirlos o del pueblo donde se originaron.
Una nalewka popular que lleva el nombre de una ciudad es Nalewka Tarninówk a , que proviene de la ciudad de Tarnów, cerca de Cracovia, en Małopolska (Pequeña Polonia). Está hecho con endrinas y es de color rojo rubí.
Muchas recetas son secretos celosamente guardados, transmitidos de generación en generación. El tipo de alcohol utilizado los convierte en mezclas benignas de aproximadamente 40 a 45% de alcohol o en variedades que eliminan los calcetines, tan fuertes como el 75% de alcohol.
Nalewka-Drinking Etiquette
Nalewki siempre está bebido de copas pequeñas y a menudo se sirve después de una comida, en ocasiones de celebración como bodas y bautizos. Sería un insulto para su anfitrión si echara un vaso por la ventana como si fuera un trago de vodka.
Una nalewka debe ser sorbida para que se puedan apreciar sus virtudes.
Se debe permitir que permanezca en la lengua y luego se arremolinara alrededor de la boca, como se haría con un buen vino.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 71 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 0 mg |
| Hidratos de carbono | 18 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 0 g |