Esta receta para kolachky viene de Sophia Saliwonczyk, que es serbia. Es una variación del polaco kolaczki que usa levadura y una combinación de manteca y mantequilla para producir una hojaldre maravillosamente hojaldrada.
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Congele las claras de huevo sobrantes y ahorre las sobras de las claras de huevo .
Lo que necesitarás
- .6 onzas de levadura (torta fresca o 1 paquete de levadura seca activa)
- 5 tazas de harina (multiuso)
- 1/2 libra de acortamiento (vegetal)
- 1/2 libra / 2 barras de mantequilla (ablandadas)
- 3 yemas de huevo grandes
- 1 taza de crema agria
- Guarnición: relleno de elección
- Guarnición: azúcar de confitería
Como hacerlo
- En un tazón grande, mezcle la harina y la levadura. Trabaja en Crisco y mantequilla. Agregue los huevos y la crema agria, mezclándolos con sus manos hasta que estén bien incorporados. Forme una pelota, envuélvala con plástico y relájese durante al menos 1 hora o toda la noche.
- Caliente el horno a 350 grados. Cubra las bandejas para hornear con papel pergamino o hornee en sartenes sin engrasar.
- Espolvoree azúcar granulada espesa sobre una superficie plana. Extienda la masa a 1/4 de pulgada de espesura. Cortar en círculos de 3 pulgadas. Coloque 1 cucharada de relleno en el centro y doble los dos extremos hacia el centro y pellizque, o dóblelos por la mitad, engarzando el borde, para formar una forma de media luna. Transfiere kolachky al molde preparado y repite hasta que toda la masa esté terminada.
- Hornea de 15 a 20 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse. Enfriar y espolvorear con azúcar glas. Tienda bien tapada.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 243 |
Grasa total | 25 g |
Grasa saturada | 11 g |
Grasa no saturada | 9 g |
Colesterol | 80 mg |
Sodio | 93 mg |
Hidratos de carbono | 4 g |
Fibra dietética | 0 g |
Proteína | 2 g |