Receta de pastel de durazno vegano

Nada es tan reconfortante durante los meses de verano como el olor a pastel de melocotón que se refresca en el alféizar de la ventana. Esta versión vegana se prepara con melocotones frescos, pero si no están disponibles, siéntase libre de sustituirlos con rebanadas de melocotón congeladas o rebanadas enlatadas sin azúcar.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Engrase ligeramente un plato de tarta de 9 pulgadas con margarina de soja sin lácteos. Estire la mitad de la masa de pastel sin lácteos y colóquela en la placa para pastel. Usando sus dedos, cree una costra alrededor del borde. Coloque la placa de tarta, sin tapa, en el congelador durante 15 minutos.
  2. Precalentar el horno a 400 F.
  3. Coloque los duraznos en un tazón grande y mezcle con el jugo de limón. En otro tazón pequeño, tamice la harina, el azúcar, la canela y la sal. Mezcle los duraznos y mezcle suavemente hasta que estén bien incorporados. Vierta la mezcla en la masa de tarta preparada. Estire la masa de pastel restante sin leche y coloque sobre la parte superior del pastel, doblando los bordes por debajo. Con los dedos o un tenedor, afine los bordes para sellar. Ligeramente cepille la corteza superior con leche de soya sin leche y espolvoree con azúcar.
  1. Hornee durante 10 minutos, luego baje el fuego a 350 F y hornee por 30-35 minutos más. Permita que la tarta se enfríe en una rejilla para enfriar cables. Sirve caliente o frío.