Este gumbo de mariscos comienza con un roux, y está lleno de una variedad de mariscos, incluyendo ostras, camarones y cangrejo.
Siéntase libre de ajustar los mariscos. Hazlo con todos los camarones o camarones y carne de cangrejo o mejillones, o simplemente gambas y salchichas en rodajas.
Lo que necesitarás
- 1/4 taza de roux medio, ver recetas a continuación
- 2 cebollas grandes, picadas
- 3 tazas de okra, picadas
- 2 cucharadas de aceite
- 1 lata (14.5 onzas)
- tomates cocidos
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cuartos de agua
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
- pimienta de cayena al gusto
- 1/2 taza de perejil, finamente picado
- 6 a 8 cebollas verdes, finamente picadas
- 2 libras de camarón
- 1 taza de ostras
- 1 taza de carne de cangrejo
- 6 garras de cangrejo
- arroz cocido caliente
Como hacerlo
- Agregue los camarones al roux y cocine por unos minutos. Dejar de lado.
- . En una sartén grande, cocine el quimbombó y las cebollas en aceite caliente. Cuando el quimbombó se esté volviendo tierno, agregue los tomates y el ajo. Cocine unos minutos más, luego agregue agua, sal y pimienta.
- Combine la mezcla de camarón y roux con la mezcla de okra; cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Agregue ostras, carne de cangrejo y garras de cangrejo; cocine a fuego lento durante 15 minutos.
- Agregue el perejil y las cebollas verdes y cocine a fuego lento otros 15 a 20 minutos.
- Servir con arroz cocido caliente.