Este suculento asado de cerdo se puede hacer con un asado de costilla (en la foto) o asado de lomo de cerdo sin hueso cortado en el centro. Sirva este fabuloso asado de lomo de cerdo con papas al horno o puré y un plato de maíz o su guarnición favorita . Este asado es una opción fabulosa para una comida festiva o una cena dominical.
El asado se prepara con solo tres ingredientes más hierbas mezcladas y sal y pimienta, ¡así que es tan fácil como impresionante!
Use un termómetro de carne estándar, una sonda de temperatura del horno o un termómetro de lectura instantánea para probar que el asado esté cocido . La temperatura mínima segura para el cerdo (según el USDA) es de 145 F.
Use las hierbas sugeridas o use lo que tenga a mano. Algunas otras buenas opciones para el cerdo incluyen el estragón, el perejil, el cilantro y el comino.
Lo que necesitarás
- 1 costilla de lomo de cerdo asado, con hueso, de aproximadamente 4 a 5 libras
- sal kosher y pimienta negra recién molida
- 1 a 2 cucharadas de hierbas frescas finamente picadas, como una combinación de tomillo, salvia y romero
- 4 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas
- aceite de oliva virgen extra
Como hacerlo
- Alinee una bandeja para hornear grande o una bandeja para hornear con papel de aluminio y coloque un estante en la sartén. Coloque el asado en la rejilla y espolvoree ligeramente con sal y pimienta.
- Combine las hierbas, el ajo y el aceite de oliva y mezcle bien. Frote sobre el asado de cerdo. Cubra y refrigere durante 2 a 4 horas.
- Caliente el horno a 450 F.
- Asar a 450 F por 30 minutos. Reduzca el fuego a 325 ° F y continúe tostando durante aproximadamente 20 minutos por libra, o hasta que la temperatura alcance al menos 145 ° F. *
- Tienda el asado con papel de aluminio y déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo.
Sirve 8
Sirviendo sugerencias
- Sirva con manzanas fritas o puré de manzana , papas o camotes, y espinacas, calabaza o una ensalada.
* La temperatura mínima segura para el cerdo (pautas de USDA) es 145 F (62.8 C). El gobierno canadiense recomienda una temperatura mínima de 160 F (71 C) para la carne de cerdo.
Sugerencias de expertos
- Reemplace las hierbas frescas con aproximadamente 1 1/2 cucharaditas de hierbas secas.
- Se usa una rejilla para mantener el asado fuera de sus goteos mientras se cocina. Si no tiene una rejilla de alambre, esparza zanahorias frescas y palitos de apio en el fondo de la bandeja forrada de aluminio. O arrugue algunas hojas de papel de aluminio y colóquelas en la sartén. Coloque el asado sobre las verduras o la hoja arrugada.
Horario de asado de cerdo
- Asado de solomillo de cerdo, con hueso - 4 a 5 libras - de 25 a 40 minutos por libra
- Asado de solomillo de cerdo, deshuesado - 2 libras - 26 a 28 minutos por libra
- Asado de solomillo de cerdo, deshuesado - 3 a 4 libras - 20 a 25 minutos por libra
- Top Loin (NY), Bone-In - 2 libras - 26 a 28 minutos por libra
- Top Loin (NY), sin hueso: de 3 a 4 libras, de 20 a 25 minutos por libra
- Rack de cerdo - 4 a 5 libras - de 25 a 40 minutos por libra
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 331 |
| Grasa total | 19 g |
| Grasa saturada | 6 g |
| Grasa no saturada | 9 g |
| Colesterol | 96 mg |
| Sodio | 99 mg |
| Hidratos de carbono | 5 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 34 g |