Este lomo de cerdo se tuesta con una hierba bien condimentada que se rellena con nueces. Sirva este sabroso asado con papas y maíz para una deliciosa cena familiar.
Me gusta agregar arándanos secos a mi relleno junto con las pacanas. Si a su familia no le importan las nueces, las pacanas pueden omitirse.
Lo que necesitarás
- 1 (3 a 5 libras) asado de lomo de cerdo sin hueso
- Para el Relleno:
- 1 taza de migas de relleno condimentadas con hierbas
- 3 cucharadas de margarina o mantequilla, derretida
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1/2 taza de apio picado
- 1/4 taza de pacanas picadas
- 1/4 cucharadita de tomillo de hojas secas
- sal y pimienta negra recién molida, al gusto
Como hacerlo
Caliente el horno a 325 F. Aceite ligeramente una sartén para asar.
Si el cerdo ha sido atacado con mariposa y atado, ábralo y sepárelo en mitades.
Si todo es de una sola pieza, corta el asado de cerdo casi hasta el final; ábrelo y déjalo plano, con el lado cortado hacia arriba. De nuevo, corte casi a cada lado del cerdo. Coloque una hoja de plástico sobre la carne de cerdo con mantequilla y aplaste para aplanar.
En un tazón mediano, combine el relleno y la mantequilla derretida.
Agregue los ingredientes restantes del relleno; mezclar bien. Extiende el relleno en la carne de cerdo y luego rueda o, si la carne de cerdo está en dos pedazos, cúbrela con la otra mitad del asado. Asegure las mitades de asado bien con brochetas o palillos de dientes o átelo con hilo de cocina.
Coloque el asado en la bandeja de asar preparada; Espolvorear con sal y pimienta.
Asar en el horno precalentado durante 1 1/2 a 2 horas, o hasta que un termómetro de carne registre al menos 160 F. La temperatura mínima segura para el cerdo es 145 F, y la temperatura mínima segura para el relleno es
Deje reposar el asado por 10 minutos antes de cortarlo.
Sirve 8
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 319 |
| Grasa total | 20 g |
| Grasa saturada | 6 g |
| Grasa no saturada | 9 g |
| Colesterol | 74 mg |
| Sodio | 248 mg |
| Hidratos de carbono | 6 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 27 g |