Un picnic fresco de carne de cerdo proviene de la parte inferior del hombro. Es un corte excelente para el cerdo desmenuzado, el asado largo y lento o las cenas hervidas.
Las batatas, los nabos y el repollo hacen que esta cena de cerdo hervida sea una comida completa y abundante, y es económica. El asado se cocina con las verduras, haciendo una maravillosa comida familiar para el fin de semana. Siéntase libre de usar papas y zanahorias de piel roja en el plato también.
Este plato está hecho con un picnic fresco de cerdo, pero un picnic ahumado puede ser sustituido.
Lo que necesitarás
- 1 hombro de cerdo (picnic fresco)
- 1 a 2 cucharadas de harina para todo uso (según sea necesario para cubrir el asado)
- Pellizco sal sazonada
- Pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de manteca vegetal (o aceite vegetal)
- 2 tazas de agua
- 1 hoja de laurel
- 1 diente grande de ajo
- 4 patatas dulces (peladas, cortadas en trozos)
- 4 nabos grandes (pelados, cortados en trozos)
- 1/2 repollo mediano (cortado en 4 cuñas)
Como hacerlo
- Retire la piel y gran parte de la grasa del picnic de cerdo.
- Espolvoree el asado de cerdo con harina para cubrir y luego frótelo con sal sazonada y pimienta negra recién molida.
- Acortar el calor o aceite vegetal en un horno holandés o en una tetera grande a fuego medio-alto; dorar el cerdo por todos lados. Agregue agua, laurel y ajo. Llevar a ebullición; Cubra la olla con fuerza y cocine a fuego lento la carne de cerdo durante 1 1/2 horas.
- Agregue las batatas y nabos a la olla y cocine durante 15 minutos. Agregue las rodajas de repollo y cocine por otros 20 minutos o hasta que el repollo esté tierno. Arregle el cerdo y las verduras en un plato.
Sugerencias de expertos
- El hombro de picnic de cerdo proviene de la parte inferior del hombro. Ya sea ahumado o fresco, es un corte excelente para una cocción larga y lenta. El cerdo tirada se hace generalmente con el hombro de cerdo.
- Use tocino de cerdo en esta receta si lo desea. La colilla de cerdo, también conocida como Boston Butt, proviene de la parte superior del hombro.
También podría gustarte
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 466 |
Grasa total | 15 g |
Grasa saturada | 5 g |
Grasa no saturada | 7 g |
Colesterol | 77 mg |
Sodio | 464 mg |
Hidratos de carbono | 55 g |
Fibra dietética | 11 g |
Proteína | 29 g |