Un picnic fresco de carne de cerdo proviene de la parte inferior del hombro. Es un corte excelente para el cerdo desmenuzado, el asado largo y lento o las cenas hervidas.
Las batatas, los nabos y el repollo hacen que esta cena de cerdo hervida sea una comida completa y abundante, y es económica. El asado se cocina con las verduras, haciendo una maravillosa comida familiar para el fin de semana. Siéntase libre de usar papas y zanahorias de piel roja en el plato también.
Este plato está hecho con un picnic fresco de cerdo, pero un picnic ahumado puede ser sustituido.
Lo que necesitarás
- 1 hombro de cerdo (picnic fresco)
- 1 a 2 cucharadas de harina para todo uso (según sea necesario para cubrir el asado)
- Pellizco sal sazonada
- Pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de manteca vegetal (o aceite vegetal)
- 2 tazas de agua
- 1 hoja de laurel
- 1 diente grande de ajo
- 4 patatas dulces (peladas, cortadas en trozos)
- 4 nabos grandes (pelados, cortados en trozos)
- 1/2 repollo mediano (cortado en 4 cuñas)
Como hacerlo
- Retire la piel y gran parte de la grasa del picnic de cerdo.
- Espolvoree el asado de cerdo con harina para cubrir y luego frótelo con sal sazonada y pimienta negra recién molida.
- Acortar el calor o aceite vegetal en un horno holandés o en una tetera grande a fuego medio-alto; dorar el cerdo por todos lados. Agregue agua, laurel y ajo. Llevar a ebullición; Cubra la olla con fuerza y cocine a fuego lento la carne de cerdo durante 1 1/2 horas.
- Agregue las batatas y nabos a la olla y cocine durante 15 minutos. Agregue las rodajas de repollo y cocine por otros 20 minutos o hasta que el repollo esté tierno. Arregle el cerdo y las verduras en un plato.
Sugerencias de expertos
- El hombro de picnic de cerdo proviene de la parte inferior del hombro. Ya sea ahumado o fresco, es un corte excelente para una cocción larga y lenta. El cerdo tirada se hace generalmente con el hombro de cerdo.
- Use tocino de cerdo en esta receta si lo desea. La colilla de cerdo, también conocida como Boston Butt, proviene de la parte superior del hombro.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 466 |
| Grasa total | 15 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 77 mg |
| Sodio | 464 mg |
| Hidratos de carbono | 55 g |
| Fibra dietética | 11 g |
| Proteína | 29 g |