¡Las copas de chocolate hechas en casa son una de mis armas secretas favoritas! Aquí hay un consejo: ¡ todo parece más lindo cuando se sirve en una taza de chocolate! Todos sabemos sobre tazas de mantequilla de maní ya. Pero imagine esto: mini bolas de helado en una taza de chocolate. Remolinos de elegante mousse en una taza de chocolate. Brillante ganache acumulado en un - ¡lo adivinaste! - ¡una taza de chocolate! ¿Convencido ya?
Esta receta para tazas de chocolate le dice exactamente cómo hacer estos deliciosos recipientes comestibles. Una vez que aprenda lo fácil que es hacer tazas de chocolate comestibles, podría encontrarse haciéndolo regularmente. ¡No te pierdas el tutorial de fotos con fotos paso a paso que muestran cómo hacer vasos de chocolate!
Lo que necesitarás
- 12 onzas de cobertura de caramelo de chocolate (o chocolate picado)
- Tazas pequeñas de caramelo, preferiblemente la variedad de aluminio
- Pincel pequeño y limpio (opcional)
Como hacerlo
Para esta receta, o querrás atemperar tu chocolate o usar una capa de caramelo de chocolate. El chocolate templado tendrá un mejor sabor, pero el recubrimiento de caramelo de chocolate es más rápido y más conveniente de usar. Recomiendo que no use simplemente chocolate derretido (no templado), ya que se suaviza a temperaturas cálidas y tiende a florecer, o desarrolla rayas blancas grisáceas que son poco apetitosas. Así que comience ya sea templando su chocolate siguiendo estas instrucciones o derritiendo su recubrimiento de chocolate y caramelo.
Hay dos métodos para hacer tazas de chocolate comestibles. Para el primero, querrás tomar una cuchara y llenar cada taza de caramelo hasta el borde con chocolate. Puedes usar cualquier estilo o tamaño de taza de dulces. Prefiero la variedad de aluminio, ya que me parecen un poco más resistentes, pero las tazas de papel también funcionarán.
Deje reposar el chocolate durante unos minutos, hasta que comience a asentarse alrededor de los bordes. Luego agarra una taza de caramelo por la parte inferior e inviértela sobre la taza de chocolate, dejando que el exceso se escurra. Una vez que el chocolate extra se haya ido, se quedará con un revestimiento delgado y uniforme en los lados y en la parte inferior de la taza de caramelo. Este método es bastante rápido si está haciendo una gran cantidad de tazas, ya que para cuando las haya llenado todas las primeras tazas estarán listas para invertir sobre el chocolate. Lo malo es que requiere suficiente chocolate adicional para llenar las copas hasta el borde, por lo que no es ideal si estás trabajando con una cantidad limitada de chocolate.
El segundo método implica el uso de un pincel pequeño y limpio apto para alimentos. Llene una taza de un cuarto de litro de chocolate, luego use el pincel para pintar el chocolate por los lados de la taza hasta la parte superior. Intenta crear una capa uniforme e inspecciona las tazas a medida que las terminas para asegurarte de que no haya áreas débiles y rayadas.
Si desea hacer vasos de chocolate más grandes, puede usar vasos de muffins regulares (papel o papel de aluminio) y cortar una tira de la parte superior para que no sean tan altos. Luego use el mismo método de llenar y tirar el chocolate, o de pintar el chocolate por los lados.
Deje que las tazas de chocolate se fijen por completo, ya sea a temperatura ambiente o en el refrigerador. Ahora puedes llenarlos con ganache, mousse, helado o cualquier otro relleno de caramelo que elijas. Se pueden dejar abiertos encima o sellados con más chocolate encima del relleno que elijas.