01 de 08
Reúna sus ingredientes
Elizabeth LaBau Comience reuniendo sus ingredientes. Para hacer vasos de chocolate , necesitarás:
- Recubrimiento de chocolate picado o caramelo de chocolate
- Tazas pequeñas de caramelo, preferiblemente la variedad de aluminio
- Brocha pequeña y limpia (opcional)
Planee usar aproximadamente 12 onzas de chocolate para hacer 48 copas de caramelo vacías. Necesitarás más chocolate si quieres sellar la parte superior con chocolate después de que estén llenos. Puede usar cualquier tipo de taza de dulces que tenga disponible, pero si puede elegir, prefiero la variedad de aluminio ya que creo que son un poco más resistentes que el papel.
02 de 08
Temple el chocolate
Elizabeth LaBau Para esta receta, querrás atemperar tu chocolate o usar una capa de caramelo con sabor a chocolate. El chocolate templado tendrá un mejor sabor, pero el recubrimiento de caramelo de chocolate es más rápido y más conveniente de usar. Recomiendo que no use simplemente chocolate derretido (no templado), ya que se suaviza a temperaturas cálidas y tiende a florecer o desarrollar vetas grisáceas que no son apetitosas. Así que comience ya sea templando su chocolate siguiendo estas instrucciones o derritiendo su recubrimiento de chocolate y caramelo.
03 de 08
Llena los moldes con chocolate
Elizabeth LaBau Hay dos métodos para hacer tazas de chocolate comestibles. Para el primero, querrás tomar una cuchara y llenar cada taza de caramelo hasta el borde con chocolate. Puedes usar cualquier estilo o tamaño de taza de dulces. Prefiero la variedad de láminas, ya que me parecen un poco más resistentes, pero las tazas de papel también funcionarán. Puedes colocar estas copas de caramelo en moldes para muffins mientras las preparas, lo que ayudará a preservar su forma redonda. Sin embargo, si está haciendo una gran cantidad de tazas de chocolate, puede que no sea práctico.
04 de 08
Verter el exceso de chocolate
Elizabeth LaBau Deje reposar el chocolate durante unos minutos, hasta que comience a asentarse alrededor de los bordes. A continuación, tome una taza de caramelo por la parte inferior e inviértala sobre el cuenco de chocolate o sobre una hoja de pergamino, dejando que el exceso se escurra. Una vez que el chocolate extra se haya ido, se quedará con un revestimiento delgado y uniforme en los lados y en la parte inferior de la taza de caramelo. Este método es bastante rápido si está haciendo una gran cantidad de tazas, ya que para cuando las haya llenado todas las primeras tazas estarán listas para invertir sobre el chocolate. Lo malo es que requiere suficiente chocolate adicional para llenar las copas hasta el borde, por lo que no es ideal si estás trabajando con una cantidad limitada de chocolate.
05 de 08
Pintar chocolate en los lados de las copas
Elizabeth LaBau El segundo método implica el uso de un pincel pequeño y limpio apto para alimentos. Llene una taza de un cuarto de litro de chocolate, luego use el pincel para pintar el chocolate por los lados de la taza hasta la parte superior. Intenta crear una capa uniforme e inspecciona las tazas a medida que las terminas para asegurarte de que no haya áreas débiles y rayadas. Este método es mejor si tiene una cantidad limitada de chocolate y no está haciendo una gran cantidad de tazas. Los lados y el fondo de las copas de chocolate también tienden a ser un poco más desordenados, pero esto no suele ser un problema si los estás llenando de dulces y sellando la parte superior con chocolate.
06 de 08
Deje que el conjunto de chocolate
Elizabeth LaBau Deje que las tazas de chocolate se fijen por completo, ya sea a temperatura ambiente o en el refrigerador. Si vas a llenarlos con dulces y sellarlos con chocolate, te recomiendo que los dejes en sus envoltorios por ahora, incluso si quieres desenvolverlos eventualmente. Es mucho más fácil sellarlos con chocolate cuando todavía están en sus tazas.
07 de 08
Hacer grandes copas de chocolate
Elizabeth LaBau Si desea hacer vasos de chocolate más grandes, puede usar vasos de muffins de tamaño regular (papel o papel de aluminio) y cortar una tira de la parte superior para que no sean tan altos. Luego use el mismo método de llenar y tirar el chocolate, o de pintar el chocolate por los lados. Este método le dará tazas de chocolate del tamaño de una taza estándar de mantequilla de maní de Reese.
08 de 08
¡Tus copas de chocolate ya están terminadas!
Elizabeth LaBau ¡Una vez que se hayan establecido sus copas, ahora están listas! Puedes llenarlos con ganache , mousse , helado o cualquier otro relleno de dulces que elijas. Se pueden dejar abiertos o sellados con más chocolate encima del relleno que elijas.