Mint Chocolate Bark tiene una hermosa apariencia verde y chocolate en espiral, y un refrescante sabor a menta, cubierto con mentas de los Andes. Si desea un poco más de crujido en su corteza, mezcle un poco de saltamontes triturado o galletas de menta fina en la capa de chocolate.
Para obtener los mejores resultados, use un saborizante a base de aceite en lugar de uno a base de agua o alcohol (puede determinarlo mirando la lista de ingredientes). Los aromatizantes a base de aceite no harán que el chocolate se espese y se adhiera de la misma forma que otro líquido. Si no está seguro acerca de su sabor, o no puede encontrar uno basado en aceite, omita el sabor a menta y en su lugar fusione algunas mentas de los Andes con la capa de chocolate para agregar un sabor a menta de esa manera.
Lo que necesitarás
- 2 tazas / 12 onzas de chips de chocolate semidulce (o chocolate picado)
- 1/4 más 1/8 cucharadita de aceite de menta (uso dividido)
- 1 taza / 6 onzas de chispas de chocolate blanco (o chocolate blanco picado)
- 1-2 gotas de colorante verde para alimentos (más o menos para el color deseado)
- 15 mentas de los Andes (cortadas en trozos gruesos por aproximadamente 1/2 taza)
Como hacerlo
1. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio o papel encerado. Picar poco las mentas de los Andes y dejar de lado por ahora.
2. Coloque las chispas de chocolate semidulce o chocolate picado en un tazón grande apto para microondas. Microondas en incrementos de 30 segundos, revolviendo después de cada 30 segundos para evitar el sobrecalentamiento. Caliente el chocolate hasta que esté derretido y suave y sin grumos, luego agregue 1/4 de cucharadita de aceite de menta.
Dejar de lado por un momento.
3. Repita el proceso con el chocolate blanco, fundiéndolo gradualmente en pequeños incrementos y revolviendo con frecuencia. Una vez derretido, agregue el 1/8 cucharadita restante de aceite de menta. Sumerja un palillo de dientes en el colorante vegetal verde y póngalo sobre el chocolate blanco, luego revuelva hasta que el colorante y el saborizante se mezclen. Si el tono verde no es lo suficientemente fuerte, agregue otra pequeña cantidad con el palillo de dientes, hasta que obtenga un color verde menta que te gusta.
4. Extienda el chocolate en la bandeja para hornear preparada en una capa delgada de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Use una cuchara para dejar caer pequeñas cucharadas de chocolate blanco sobre el chocolate en un patrón al azar. Toma un cuchillo y agita los dos chocolates juntos. Deténgase cuando aún haya distintas áreas marrones y verdes: ¡no gire tanto que se vuelva fangoso e indefinido! Toque la bandeja para hornear contra el mostrador un par de veces para asentar el chocolate y eliminar las grandes crestas en la superficie.
5. Mientras el chocolate esté todavía húmedo, espolvorea la parte superior con las mentas picadas de los Andes. Presione hacia abajo suavemente para adherirlos a la corteza de chocolate.
6. Refrigere la bandeja para preparar el chocolate, durante aproximadamente 30 minutos. Una vez establecido, corte la corteza en cuadrados pequeños o divídalos en piezas irregulares a mano.
7. El chocolate puede ponerse blando a temperatura ambiente, por lo que debe guardar esta corteza de chocolate y menta en un recipiente hermético en el refrigerador.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 99 |
| Grasa total | 6 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 2 mg |
| Sodio | 14 mg |
| Hidratos de carbono | 9 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |