Los panqueques mullidos de pecan se hacen livianos y aireados con la adición de claras de huevo batidas. Rocíe los panqueques con su jarabe favorito y decore con mitades de pecanas azucaradas .
Lo que necesitarás
- 2 tazas de harina
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 3/4 taza de pacanas picadas finamente, tostadas si se desea
- 1 taza de suero de leche
- 3/4 taza de leche
- 2 huevos grandes, separados
- 1/4 taza de mantequilla derretida
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Opcional: 1/2 taza de mitades de nuez (o fruta para decorar)
Como hacerlo
- En un tazón, combine la harina, el azúcar, la sal, el polvo de hornear, la soda y las nueces picadas.
- En otro recipiente, mezcle el suero de leche y la leche, las yemas de huevo y la mantequilla derretida. Mezcle los ingredientes secos hasta que todos los ingredientes estén humedecidos.
- Batir las claras de huevo en otro recipiente hasta que se formen picos fuertes. Doble en la mezcla hasta que esté bien incorporado.
- Caliente una pequeña cantidad de aceite en una sartén grande a fuego medio. Cuando la sartén esté lo suficientemente caliente como para que una gota de agua chisporrotee, vierta la masa de panqueque en la sartén en porciones de aproximadamente 1/4 de taza, separándose ligeramente. Cuando los bordes estén bastante secos y las burbujas salten y los fondos estén dorados, alrededor de 2 a 3 minutos, voltee y cocine el otro lado hasta que se dore, aproximadamente 2 minutos más.
- Sirva caliente con mantequilla y jarabe y decore con mitades de nuez o fruta, si lo desea.
Más recetas
- Panqueques basicos
- Panqueques de puré de manzana con jarabe de sidra de manzana
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 717 |
| Grasa total | 58 g |
| Grasa saturada | 16 g |
| Grasa no saturada | 28 g |
| Colesterol | 277 mg |
| Sodio | 836 mg |
| Hidratos de carbono | 36 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 18 g |