Esta receta para galletas de mantequilla polacas con mermelada, o ciasteczka maślane z dżemem (chahss-TETCH-kah mahsh-LAH-neh z JEM-em), es una galleta simple con mermelada (se prefiere la fresa) en el medio.
Es popular durante todo el año, pero especialmente para Navidad. Usará las yemas solo de dos huevos, así que intente usar las claras de huevo sobrantes para otro platillo como la torta de merengue .
Lo que necesitarás
- 8 onzas de mantequilla (suavizada)
- 1/2 taza de azúcar (blanco)
- 2 yemas de huevo grandes (temperatura ambiente)
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 tazas de harina (
- multiuso )
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/4 de cucharadita de sal
- 10 cucharadas de mermelada (a su elección)
Como hacerlo
- Caliente el horno a 350 F. En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso. Batir las yemas de huevo y la vainilla hasta que estén bien mezclados.
- Agregue la harina, el polvo de hornear y la sal y bata a velocidad baja hasta que esté bien mezclado. Si la masa es demasiado blanda, envuélvela en plástico y déjala enfriar durante 1 hora.
- Use una pequeña bola para dividir las galletas en hojas para hornear forradas de pergamino.
- Use el extremo de una cuchara de madera o un dedo bañado en harina para formar una depresión en el centro de cada galleta. Rellene con aproximadamente 1/2 cucharadita de mermelada de fresa.
- Hornea de 8 a 10 minutos o hasta que se dore ligeramente alrededor de los bordes. Retire a una rejilla de alambre para que se enfríe por completo.
- Almacenar en un recipiente hermético.