Este pastel muy popular, que a menudo se prepara en un molde especial para almendras, se puede encontrar en casi todos los escaparates de Estados Unidos y Escandinavia. Tostar las almendras agrega una riqueza mantecosa a la receta estándar.
Lo que necesitarás
- 1/8 taza de almendras rebanadas
- 1/2 taza de margarina (o mantequilla, ablandada a temperatura ambiente)
- 1 1/4 taza de azúcar
- 1 huevo
- 1 1/2 cdta. extracto de almendra
- 2/3 taza de leche
- 1 1/4 taza de harina
- 1/2 cucharadita Levadura en polvo
- Guarnición opcional: azúcar en polvo
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 350ºF. Cuando el horno esté caliente, coloque las almendras en un recipiente plano y tueste en el horno de 8 a 10 minutos, hasta que estén ligeramente doradas.
- Crema junto margarina y azúcar. Agregue el huevo, el extracto de almendras y la leche. Tamizar juntos la harina y el polvo de hornear; revuelva en la mezcla hasta que esté bien mezclado y no queden grumos.
- Cubra ligeramente un molde de pastel de almendras o una sartén con aceite en aerosol. Espolvoree las almendras tostadas en el fondo de la sartén y luego vierta la mezcla en la parte superior.
- Hornee en el horno hasta que estén doradas, aproximadamente 40 minutos. Enfríe bien en la sartén para evitar que la torta se rompa al retirarla; espolvorear con azúcar en polvo , si lo desea, antes de servir. La torta se congela maravillosamente.
Rendimiento : 18 rebanadas de pastel de almendra escandinavo.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 126 |
| Grasa total | 5 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 14 mg |
| Sodio | 146 mg |
| Hidratos de carbono | 19 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |