Recetas japonesas de calabaza kabocha

La calabaza kabocha japonesa es un vegetal básico en la cocina japonesa cuya carne es similar en color y dulzura a la calabaza. De hecho, a veces se llama calabaza japonesa. Su apariencia externa, sin embargo, es completamente diferente de una calabaza, con una corteza de color verde jade veteada con un verde más claro. Su especie es Curcurbita maxima .

Es un vegetal estacional que alcanza su punto máximo durante los meses de otoño e invierno, pero está disponible para su venta durante todo el año. La kabocha se vende generalmente en un peso de 2 a 3 libras, pero algunos son más grandes. La corteza es comestible pero puede pelarse, si se desea.

Hay muchas maneras diferentes en que se disfruta de la kabocha japonesa y sus aplicaciones solo están limitadas por la creatividad del chef o cocinero del hogar. Lo más simple es cocinarlo a fuego lento con caldo dashi, salsa de soja y mirin . También encontrará kabocha en papas fritas con fideos, arroz al curry y platos a fuego lento. Aquí hay tres recetas de calabaza kabocha para impulsar tu imaginación.

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  Receta de calabaza japonesa de calabaza (Kabocha Korokke)

  La croqueta de Kabocha (conocida como korokke en japonés) es una sorprendente alternativa a las croquetas de patata japonesa, que son el estándar en la cocina japonesa. En lugar de patatas, estas croquetas especiales están hechas con puré de kabocha y cebollas doradas y luego empanizadas en panqueñas y fritas. A pesar de que solo se sazona con sal y pimienta, las croquetas están llenas de sabor. Se pueden disfrutar como están o se pueden sumergir en una salsa simple estilo tonkatsu .

  Esta receta incluye la salsa de inmersión hecha de una mezcla igual de salsa de okonomiyaki embotellada y ketchup. Puede usar la salsa tonkatsu en lugar de la salsa okonomiyaki, que es ligeramente más dulce. Este plato simple es agradable como un aperitivo o como guarnición para una comida.

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  Kabocha Tempura (Deep Fried Japanese Kabocha Squash) Receta

  La tempura de Kabocha a menudo se incluye en las fuentes variadas de tempura que se encuentran en el menú de restaurantes japoneses. La kabocha se corta en rodajas y se cubre con una ligera pasta de tempura y se fríe a la perfección. Esta tempura se puede servir simplemente con una pizca de sal marina, o puede sumergirse en una salsa tempura . El truco para una masa tempura crujiente es mezclarlo con agua helada. Entonces quiere asegurarse de que el aceite para freír esté a 375 F.

  La tempura Kabocha es agradable por sí misma si no quieres incluir otras verduras. Los huéspedes que no hayan probado kabocha tempura antes tendrán una sorpresa muy agradable.

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  Receta de sopa de calabaza kabocha

  La sopa de Kabocha es una forma japonesa muy básica de disfrutar la calabaza kabocha. La kabocha se cocina, se cocina y se sazona con caldo de pollo, crema y sal y pimienta. Es una deliciosa delicia en su mejor momento. Esta sopa es fácil de preparar y toma menos de una hora de principio a fin, con la mayor parte del tiempo en hervir a fuego lento en lugar de preocuparse por la sopa. Le complacerá a su familia como un comienzo nutritivo de una comida o como parte de un almuerzo rápido después de haber hecho una olla.