Curry es uno de los platos más populares en la cocina japonesa que se sirve tanto en casa como en los cafés y restaurantes familiares. A menudo es un plato favorito entre los niños y se sirve regularmente en casa.
Hay muchas variaciones de curry japonés disponible. Por ejemplo, el curry de pollo o el curry de carne de res es el más común, que se elabora con proteínas, patatas, cebollas y zanahorias.
Otros tipos de curry incluyen curry de marisco, curry de verduras y carne al curry de carne (hecha con carne de res molida, pollo molido o carne de cerdo molida).
Otras variaciones populares de curry incluyen diferentes ingredientes que se sirven encima de curry roux tradicional hecho con papas, zanahorias y cebollas. Algunos de estos aderezos incluyen pollo o cerdo frito japonés, conocido como tonkatsu (katsu curry), o curry con camarones empanizados y fritos ( ebi fry ).
Lo que necesitarás
- 1 1/2 cucharada, más 1 cucharada
- aceite de oliva
- 1 berenjena japonesa, cortada y cortada en rondas de 1/4 de pulgada de espesor
- 2 pequeños pimientos amarillos, sin corazón y cortados en trozos pequeños
- sal y pimienta para sazonar
- 1 diente
- ajo , picado
- 1 cebolla pequeña, finamente cortada
- 1 zanahoria mediana, pelada y cortada en trozos pequeños
- 4 tazas de agua
- 1 paquete pequeño (125 g) de roux de curry japonés (* ajuste el grosor del curry según su preferencia cambiando la cantidad de curry roux y agua)
Como hacerlo
- Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande y profunda a fuego medio.
- Sofreir el ajo y la cebolla hasta que la cebolla esté tierna, unos minutos.
- Agregue la zanahoria y saltee con cebolla por un minuto.
- Agregue agua, mezcle bien y cocine a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que la zanahoria esté tierna.
- Mientras tanto, caliente 1 1/2 cucharada de aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio.
- Saltear la berenjena y el pimiento durante unos minutos, o hasta que estén tiernos. Espolvoree con sal y pimienta y reserve.
- Disuelva los bloques de curry japonés en la sopa y revuelva ligeramente.
- Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.
- Agregue la berenjena frita y el pimiento en el curry y detenga el fuego.
Información Adicional:
Para esta receta de curry con verduras, se presentan pimientos y berenjenas. Sin embargo, cualquier vegetal de tu elección puede ser usado. Las verduras se saltean en una sartén antes de agregarlas al curry roux.
Ejemplos de vegetales incluyen:
- Calabacín
- Squash
- Berenjena
- Judías verdes
- Pimientos (verde, amarillo o rojo)
- Maíz
- Espinacas
- coles de Bruselas
- Guisantes verdes
Hay muchos roux de curry seco envasados que se venden en las tiendas de abarrotes japonesas y en las principales tiendas de abarrotes asiáticas. A menudo hay varios grados de picante disponibles en templado, medio picante y caliente. Algunas marcas populares de curry roux japonés incluyen S & B, Vermont y Java.
Artículo editado por Judy Ung.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 103 |
| Grasa total | 4 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 75 mg |
| Hidratos de carbono | 17 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 3 g |