¿Extra virgen? Puro aceite de oliva puro? ¿Que significa todo esto?
Es posible que haya leído recientemente la historia sobre una mujer en Israel que dice tener 120 años. Uno de sus secretos para vivir a una edad tan avanzada es que bebe al menos un vaso de aceite de oliva por día. Si bien puede no ser del agrado de todos, es fácil hacer que el aceite de oliva forme parte de su dieta diaria de maneras más sabrosas.
Los beneficios para la salud de esta grasa amigable se conocen desde hace un tiempo, pero recientemente ha atraído más atención debido a la dieta mediterránea y a las personas que buscan vivir un estilo de vida más saludable.
Antes de salir corriendo a su supermercado local y tomar una botella, tenga en cuenta que existen diferentes variaciones del aceite de oliva, todos con diferentes sabores. Entonces, ¿cuál es mejor para ti? Siga leyendo para descubrir las diferencias entre los diferentes aceites de oliva y cómo pueden desempeñar un papel beneficioso en una dieta saludable.
Aceite de oliva virgen extra
El aceite de oliva más usado y escuchado es el virgen extra. La virgen extra, junto con el aceite de oliva virgen estándar, se extrae directamente de la aceituna moliendo las aceitunas en condiciones térmicas que conservan el sabor natural. El método para extraer el aceite es lo que se conoce como "prensado en frío", que evita que el aceite pierda su sabor cuando se expone a altas temperaturas.
El aceite de oliva virgen extra se produce naturalmente, lo que significa que el aceite no está hecho de ningún tipo de tratamientos químicos. El aceite virgen es también una indicación de que el aceite no se refina, que son de mayor calidad y conservan su sabor natural .
Aceite de oliva puro
El aceite de oliva puro es otro aceite, pero el nombre puede ser engañoso. Pure es en realidad una mezcla de aceite de oliva virgen extra o virgen y aceites de oliva refinados. Se utiliza principalmente cuando el aceite de oliva extraído es de mala calidad y el proceso de refinación le ayuda a tener un mejor sabor.
Muchas veces, el aceite de oliva refinado se utiliza al freír, ya que el sabor no es tan notable como los aceites vírgenes .
Un producto etiquetado simplemente como aceite de oliva, es casi lo mismo que algo marcado como aceite de oliva puro, ya que se refina con falta de sabor.
El factor de salud en el aceite de oliva
Aunque se considera una grasa, el aceite de oliva es uno de los aceites más saludables debido a su alto contenido de grasas monoinsaturadas y su contenido relativamente bajo de grasas saturadas. Los estudios han demostrado que el aceite de oliva ayuda al corazón del cuerpo a mantenerse saludable y también ayuda a regular los niveles de colesterol.
Los beneficios para la salud son ampliamente reconocidos, y en realidad es parte de la pirámide de alimentos seguida por la dieta mediterránea. Además de consumir aceite de oliva, algunas personas juran por sus beneficios de usarlo tópicamente sobre la piel. En 1997, el poseedor del récord de la vida más larga, una mujer de Francia, utilizaba diariamente aceite de oliva no solo en su dieta sino también frotándola sobre su piel.
Cualquiera que sea el uso que se le dé, los beneficios para la salud del aceite de oliva se han investigado y probado. El petróleo es un producto tan comúnmente utilizado hoy que solo tiene sentido optar por uno más saludable en el mercado. También es uno de los aceites más sabrosos y es el complemento perfecto para muchas comidas.
Si prefieres no beber un vaso al día, pruébalo la próxima vez en tu plato favorito. ¡Valdría la pena intentarlo si todos pudiéramos vivir hasta 120!