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Comience con cebollas firmes y de piel suave
Plato de cebollas. Molly Watson Cuanto mejores sean las cebollas, mejores serán las rebanadas.
Comience con cebollas que tienen pieles lisas, se sienten pesadas para su tamaño y son sumamente firmes.
"Frescura" no es tanto el problema, ya que las cebollas son excelentes verduras de almacenamiento, como lo es la búsqueda de cebollas que se han almacenado correctamente, después de haber sido "curadas" o ligeramente secadas antes de ser almacenadas en un lugar fresco y oscuro.
Una nota si estás trabajando con más de una cebolla: haz lo que hacen los profesionales y haz cada paso con cada cebolla antes de pasar al siguiente paso. Sorprendentemente, realmente ahorra tiempo.
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Cortar el extremo del vástago
Cortar el extremo del tallo de la cebolla. Molly Watson La otra clave para cebollas perfectamente cortadas es usar un cuchillo muy afilado. Algunas personas se preocuparán de que un cuchillo afilado sea peligroso, pero un cuchillo afilado es más seguro: cortará donde quieras cortar en lugar de deslizarse fuera de la superficie y cortar algo más (¡como tu dedo!).
Por lo tanto, con un cuchillo muy afilado , corte y deseche el extremo del tallo, teniendo cuidado de mantener firme la cebolla mientras lo hace.
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Reducir a la mitad la cebolla
Reducir a la mitad la cebolla. Molly Watson Coloque la cebolla sobre una superficie de trabajo en el extremo de corte plano para mantenerla estable y córtela por la mitad a lo largo (hacia abajo hasta el final de la raíz), usando el extremo de raíz intacto para unir cada mitad.
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Retire la piel de cebolla
Peladura de cebolla. Molly Watson Pele la cebolla, quitando toda la piel de papel e incluso la capa externa de cebolla si es necesario para quitar toda la piel.
Si arrancas fácilmente de las cebollas o la cebolla tiene una cáscara particularmente pegajosa, puedes hacerlo bajo el agua corriente . El agua eliminará el azufre que causa las lágrimas y se interpondrá entre la cebolla y la cáscara, haciendo que este último sea más fácil de eliminar.
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Cortar la cebolla
Rebanadas de cebolla. Molly Watson En la superficie de trabajo, coloque la cebolla sobre su lado plano grande, sosténgala con cuidado por el extremo de raíz aún intacto, y use un cuchillo muy afilado para cortar la cebolla lo más gruesa o delgada que desee.
Empuje las rodajas de cebolla a un lado y repita con la segunda mitad.
Me gusta mantener la punta del cuchillo hacia abajo, levantando y presionando hacia abajo la empuñadura del cuchillo en casi un movimiento de balanceo en lugar de cortar todo el cuchillo hacia arriba y hacia abajo, pero ambos métodos tienen sus ventiladores.
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Voilà! Cebollas en rodajas
Rebanadas de cebolla. Molly Watson Ahora tendrás un buen montón de rebanadas de cebolla. Qué hacer con ellos?
Use cebollas en rodajas para hacer cebollas caramelizadas, sopa de cebolla francesa o su receta de cebolla favorita.
También son buenos para pizzas, se agregan a las ensaladas o se ofrecen a las personas para agregarlos a las hamburguesas .