Estas albóndigas suecas están hechas con una salsa rica y cremosa espesada con un poco de harina y una yema de huevo. La carne es todo carne o una combinación de ternera y carne. O use carne de cerdo magra molida en la mezcla.
Las albóndigas suecas se sirven tradicionalmente con puré de patatas hervidas y mermelada de arándano rojo, pero siéntete libre de servirlas con arroz o fideos. Si le gustan las albóndigas con especias, agregue un poco de pimienta picante a la mezcla de carne.
Gracias a Liz por compartir esta receta familiar especial.
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Albóndigas suecas favoritas
Lo que necesitarás
- 1 libra de carne de ternera o de ternera o una combinación (picada)
- 2 cucharadas de migas de pan fresco
- Leche caliente, alrededor de 3 cucharadas
- 1 taza de crema ligera o espesa, dividida
- 1 huevo grande
- Sal kosher al gusto
- Pimienta negra recién molida, al gusto
- 1 1/2 tazas de caldo de carne
- 1 cucharada de harina (multiuso)
- 2 cucharadas de agua
- 1 yema de huevo
- Dash jugo de limón
Como hacerlo
- Caliente el horno a 400 F.
- Cubra un molde para hornear con papel de aluminio y luego rocíe ligeramente con aerosol antiadherente para cocinar.
- En un tazón grande, combine las migas de pan con leche; Deje reposar por unos minutos. Agregue la carne molida a las migas de pan junto con aproximadamente 1/3 taza de la crema. Mezcla bien. Agregue el huevo entero, 1/2 cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta negra recién molida. Mezcle para mezclar completamente. Forme la mezcla de carne en bolas de 1 pulgada y colóquelas en la fuente para hornear preparada.
- Hornee las albóndigas por unos 20 minutos o hasta que ya no queden rosadas en el centro. Retire las albóndigas a un plato y manténgase caliente.
- Mientras tanto, en una sartén, hierva el caldo de carne a fuego lento.
- En un tazón pequeño, combine la harina con 2 cucharadas de agua; mezclar hasta que esté suave. Revuelva la mezcla de harina en el caldo y hierva. Continúa cocinando por 3 minutos.
- En un tazón pequeño, mezcle las 2/3 tazas restantes de crema con la yema de huevo. Batir aproximadamente 1/3 de taza del caldo caliente en la mezcla de huevo y crema y luego devolver la mezcla al caldo.
- Cocine la salsa, revolviendo, hasta que la mezcla comience a hervir a fuego lento. Sazone al gusto y vierta sobre las albóndigas.
- Sirva las albóndigas y la salsa con patatas hervidas o en puré, arroz o fideos.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 469 |
| Grasa total | 30 g |
| Grasa saturada | 15 g |
| Grasa no saturada | 10 g |
| Colesterol | 317 mg |
| Sodio | 571 mg |
| Hidratos de carbono | 15 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 33 g |