Este es un gran sándwich a la parrilla para cualquier ocasión. Las comidas al aire libre de verano, las cenas familiares y el gran juego vienen a la mente. Si no eres fanático de las especias, puedes omitir el chile jalapeño.
Lo que necesitarás
- 1 libra de camarones medianos (pelados y desvelados)
- 1 filete de bagre grande
- 1/2 taza de pimientos rojos
- 1/3 taza de mayonesa
- 1/4 taza de jugo de limón
- 1/2 cebolla pequeña (cortada en cubitos)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 2 cucharadas de mostaza
- 2 cucharadas de perejil (o cilantro, fresco y picado)
- 1 chile jalapeño (sin semillas)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharaditas
- Condimento criollo
- 4 panecillos secundarios
Como hacerlo
- Coloque el camarón pelado en un plato grande.
- Corte el bagre en tiras de 1 pulgada y agregue al camarón. Sazonar con condimento criollo, cubrir y dejar reposar en el refrigerador durante 1 hora.
- Mezcle el aceite y el jugo de limón fresco juntos. Vierta la mezcla en un tazón de mariscos, cubra y deje macerar por 15 a 20 minutos adicionales.
- Mientras los mariscos marinan, corte los pimientos y los jalapeños en tiras. Mezcle los pimientos con mayonesa de mostaza, perejil y ajo picado.
- Precalentar la parrilla a fuego medio-alto.
- Retire los mariscos del refrigerador y deseche el adobo. Coloque los mariscos en una rejilla de parrilla bien engrasada o en la canasta engrasada de la parrilla.
- Cocine el pescado de 6 a 7 minutos y el camarón durante 3 a 4 minutos, volteándolo una vez.
- Retire de la parrilla y coloque los sándwiches con mayonesa de pimienta, guarnición de elección y mariscos.