Este tonto de ruibarbo de fresa es un postre increíblemente fácil, y es bastante versátil. Agregue algunos arándanos a las capas para convertirlo en un postre rojo, blanco y azul, o hágalo aún más rápido con crema batida congelada y descongelada. Incluso podría usar algunas fresas enteras congeladas, en rodajas, junto con la mezcla de ruibarbo cocido y refrigerado.
Según The Encyclopedia of American Food and Drink, el nombre "tonto" es un postre de fruta cocida y puré servida con crema. La palabra aparentemente data de alrededor de 1590 en forma impresa.
Si está viendo calorías y grasa, pruebe este postre con yogur de vainilla o pudín bajo en grasa en lugar de la crema batida. Un tonto de fruta también se puede hacer con capas de crema pastelera, pudín o natillas.
Este es un postre fácil y elegante, y es una forma maravillosa de celebrar el ruibarbo de primavera y las fresas. Use grandes copas de vino o vasos de postre parfait.
Lo que necesitarás
- 1 libra de ruibarbo, lavada y cortada en trozos de 1/2 pulgada, alrededor de 4 tazas
- 4 cucharadas de jugo de naranja
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1 taza
- crema batida pesada
- 2 cucharadas de azúcar en polvo
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 2 tazas de fresas en rodajas
Como hacerlo
- En una cacerola mediana a fuego medio, combine el ruibarbo con jugo de naranja y azúcar granulada. Llevar la mezcla de ruibarbo a fuego lento. Reduzca el fuego a bajo y continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 5 minutos. Cubra y continúe cocinando durante 5 minutos más, hasta que la mezcla de ruibarbo sea muy suave. Transfiera a un recipiente, cubra y enfríe bien en el refrigerador.
- Batir la crema batida pesada en un recipiente frío como el hielo hasta que comience a espesarse. Batir el azúcar y la vainilla de los pasteleros y continuar batiendo hasta que se formen picos suaves. Aplique un poco de la mezcla de ruibarbo y algunas fresas en rodajas, luego una capa de crema batida. Repita las capas hasta que se usen la fruta y la crema.
- Esto hará aproximadamente 4 porciones, dependiendo del tamaño de sus platos de postre.
Sugerencias de expertos
- Agregue algunos arándanos frescos a las capas para un postre festivo rojo, blanco y azul, o doble un puñado de arándanos en la crema batida.
- Vuelva a colocar el extracto de vainilla en la crema batida con 1 cucharadita de ralladura de naranja o agregue una cucharada de salsa de arándanos junto con la vainilla.
También podría gustarte
Receta de postre crujiente de ruibarbo con cobertura de miga de avena
Pastel de migas de ruibarbo de fresa
Receta de zapatero de ruibarbo
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 226 |
| Grasa total | 3 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 20 mg |
| Hidratos de carbono | 50 gramos |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 3 g |