Esta receta demuestra que puedes asar artículos empanados. Tienes que ser muy amable a la parrilla con las piezas de berenjena para mantener el empanado en su lugar. Asegúrese de tener una superficie de asar bien engrasada antes de comenzar.
Lo que necesitarás
- 1 1/2 libras / 700 g de berenjena fresca
- 2 claras de huevo
- 2 tazas / 475 ml de migas de pan italiano
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 jarra de salsa marinara
- 1/2 taza de queso mozzarella rallado
- sal
Como hacerlo
1. Lave y pele la berenjena. Corta en rodajas de 3 / 4-1 "y espolvorea con sal. En una sartén de 10", calienta el aceite de oliva suficiente para cubrir el fondo. Sumerja las rodajas de berenjena en las claras de huevo y luego en las migas de pan (solo la parte superior e inferior).
2. Precalienta la parrilla. Justo antes de colocar la berenjena en la parrilla, asegúrese de engrasar bien las parrillas de la parrilla. Haga aproximadamente 3 pasos para asegurar una superficie antiadherente.
3. Coloque las piezas de berenjena en el aceite caliente, solo el tiempo suficiente para "sellar" la clara de huevo / las migajas de pan (aproximadamente 2 minutos por lado). Retire y coloque en una bandeja para hornear forrada con papel toalla. Coloque inmediatamente en una parrilla caliente y cocine hasta que estén tiernos, o aproximadamente 8-10 minutos. Gire con cuidado una vez durante el proceso de asado.
4. Caliente la salsa marinara mientras la berenjena se está cocinando. Cuando termine la berenjena, cubra con la salsa marinara y termine con queso mozzarella rallado y queso parmesano. Sirva con fideos de su elección.