Brócoli de ajo chino Stir Fry Recipe

Un vegetal robusto cargado de beneficios nutricionales, el brócoli absorbe fácilmente los sabores asiáticos en esta receta sencilla de salteado hecha con ajo fresco y salsa de ostras.

La clave de esta receta es asegurarse de que el brócoli esté completamente seco antes de freír y revolver rápidamente para que el ajo no se queme.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

Preparar el brócoli

  1. Corta los tallos duros en la parte inferior del brócoli. Rompe los floretes y luego divídelos en mitades o cuartos. Pele los tallos y córtelos diagonalmente en rodajas finas (de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor).
  2. Cocine el brócoli en agua hirviendo durante aproximadamente 3 minutos, hasta que comience a ablandarse y hacerse tierno, pero aún crujiente. (Tenga cuidado de no cocinar en exceso.) Coloque en un colador y escurra bien.

Hacer la mezcla de salsa y almidón de maíz

  1. En un tazón pequeño, combine la salsa de ostras, el caldo de pollo, el vino de arroz chino o el jerez seco y el azúcar.
  2. En un tazón pequeño aparte, mezcle la maicena con el agua para formar una "suspensión".

Revuelva freír el plato

  1. Calienta el wok. Para probar si el wok está lo suficientemente caliente, agregue unas gotas de agua a la sartén. Si el agua comienza a chisporrotear inmediatamente, el wok está listo.
  2. Agregue 2 cucharadas de aceite de cacahuete o vegetal (el aceite de sésamo se usará al final del plato) al wok calentado, inclinando el wok y moviéndolo de un lado a otro para que el aceite llegue hasta los lados de la sartén.
  3. Cuando el aceite esté caliente, agregue el ajo. (Para probar y ver si el aceite está lo suficientemente caliente, agregue una o dos rebanadas de ajo. El aceite debería comenzar a chisporrotear de manera uniforme a su alrededor). Revuelva por unos 10 segundos, luego agregue el brócoli. Revuelva para mezclar con el ajo y agregue la salsa.
  4. Reduzca el fuego a medio, cubra el wok y cocine por unos 30 segundos. Revuelva la mezcla de almidón de maíz / agua y agréguela al wok, revolviendo para espesar. Revuelva para mezclar todo junto. Retire el wok del fuego y agregue el aceite de sésamo.
  5. Haga una prueba de sabor y ajuste los condimentos si lo desea. Servir inmediatamente.
Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 168
Grasa total 8 g
Grasa saturada 1 g
Grasa no saturada 5 g
Colesterol 0 mg
Sodio 339 mg
Hidratos de carbono 21 g
Fibra dietética 4 g
Proteína 5 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).