Aquí hay una sopa de guisantes bajos en grasa y alta en fibra que se está calentando y llenando. Para ahorrar algunas calorías de grasa, esta sopa de guisantes no contiene jamón, que también hace de esta sopa una excelente opción vegetariana, siempre que use caldo de verduras en lugar de caldo de pollo.
Esta sopa es una opción perfecta para almorzar. Todo lo que necesita es un poco de pan de grano entero para acompañarlo, y si está especialmente hambriento, agregue una ensalada verde con un simple aderezo de vinagreta.
Lo que necesitarás
- 1 cucharada de aceite de canola
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla, finamente picada
- 1 zanahoria grande, cortada en cubitos
- 1 barra de apio, picada
- 1 patata rojiza pequeña, pelada y cortada en pedazos
- 4 tazas de caldo de pollo o verduras sin grasa y bajo en sodio
- 2 tazas de agua
- 1 1/2 tazas de guisantes verdes partidos secos, recogidos y enjuagados
- Pimienta negra recién molida
Como hacerlo
- Calienta el aceite en una olla grande.
- Saltee el ajo, la cebolla, la zanahoria y el apio durante 3-4 minutos, hasta que se ablanden.
- Agregue las papas, el caldo, el agua y los guisantes secos.
- Llevar a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 45 minutos.
- Deje que la sopa se enfríe un poco, luego transfiérala a una licuadora y mezcle hasta que quede suave.
- Sazone al gusto.
Por porción: calorías 220, calorías de grasa 26, grasa total 3g (grasa saturada 0.3g), colesterol 0mg, sodio 74mg, carbohidratos 37g, fibra 14.2, proteína 13.7g
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 163 |
| Grasa total | 3 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 520 mg |
| Hidratos de carbono | 29 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 7 g |