Sirva esta salsa sabrosa con carne o carne asada.
Lo que necesitarás
- 6 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla mediana (finamente picada)
- 1 diente de ajo grande (picado)
- 1/2 taza de cebolla verde (finamente picada)
- 1/3 a 1/2 taza de jamón cocido (finamente cortado en cubitos)
- 1/2 taza de champiñones (finamente picados)
- 1/3 taza de harina para todo uso
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 2 tazas de caldo de carne
- 1/2 taza de vino tinto seco (como Cabernet Sauvignon, Pinot Noir o Merlot)
- 1/2 cucharadita de tomillo (hoja seca, desmenuzada)
- 1/2 taza de perejil (fresco y finamente picado)
- sal y pimienta para probar
Como hacerlo
1. Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio-bajo; saltee la cebolla, el ajo, la cebolla verde y el jamón durante cinco minutos, hasta que las cebollas estén blandas. Agregue los champiñones picados y cocine durante 3 minutos más.
2. Mezcle la harina y cocine, revolviendo, durante 4 minutos. Agregue la salsa Worcestershire, caldo de carne, vino, tomillo y laurel. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente para evitar quemar, hasta que la salsa se espese, alrededor de 45 minutos a 1 hora.
3. Agregue el perejil. Pruebe y sazone con sal y pimienta.
Sirve con filetes o carne asada. Rinde alrededor de 3 tazas.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 192 |
| Grasa total | 11 g |
| Grasa saturada | 6 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 25 mg |
| Sodio | 507 mg |
| Hidratos de carbono | 18 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 4 g |