Has oído hablar de la Caipirinha , pero ¿has probado el otro cóctel exclusivo de Brasil? Permítanme presentarles la deliciosa Batida, otra bebida que presenta la cachaca del país mezclada con frutas. Es brillante, delicioso y una delicia para las fiestas de verano.
¿Qué es un Batida?
La Batida ( bache-dah ) es una bebida popular en Brasil. A menudo se hace con cachaca, fruta, leche y azúcar. Batidas se puede mezclar o agitar y servir sobre hielo picado.
La fruta de la pasión es uno de los sabores Batida más populares y en portugués se llama batida de maracuja . Esta receta de Novo Fogo Cachaca es una fantástica introducción al delicioso sabor de Batida y es muy fácil de hacer.
Receta Batida de Novo Fogo Cachaca
Para aquellos que no están familiarizados con c achaça , es un ron de Brasil que está hecho de caña de azúcar pura en lugar de melaza. Novo Fogo es una de las marcas más interesantes que he encontrado hasta ahora y hay más en su cartera debajo de la receta.
Esta receta de Batida es simple. Combina las finas cachaças de Novo Fogo con el jarabe de maracuyá, por lo que no hay necesidad de esperar la temporada de fruta de la pasión ni de perder la pulpa de la fruta . Esta es una bebida que puede disfrutar durante todo el año y la leche de coco la adelanta en la perfección de la crema batida.
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Como todas las Batidas, puedes elegir mezclarlas o agitarlas según tu estado de ánimo.
Lo que necesitarás
- Cachaça de 2 onzas (Plata de Novo Fogo o Cachaça "Camaleón")
- 1/2 onza
- leche de coco
- 1/2 onza
- jugo de lima
- 1 onza de jarabe de maracuyá (BG Reynolds)
- 1/2 taza de hielo
Como hacerlo
Mezclado: agregue todos los ingredientes a la licuadora con 1/2 taza de hielo y b presételos hasta que queden suaves .
Sacudido: agite todos los ingredientes en una coctelera con hielo picado. Vierta todo en un vaso para servir.
(Receta de Novo Fogo Cachaca)
Novo Fogo Cachaça: una marca verdaderamente impresionante
No ha pasado tanto tiempo desde que la cachaça comenzó a salir de Brasil y conocer al resto de los bebedores del mundo. Aunque siempre ha existido, solo en la última década la cachaça se convirtió en un accesorio habitual en el bar y su alcance continúa creciendo.
Muchas cachas que se han importado a los Estados Unidos son buenas, pero solo unas pocas son realmente impresionantes. Voy a agregar a Novo Fogo a la lista 'Lo que está de moda en Cachaça' porque esta es una de las pocas veces que he estado realmente enamorado de la cachaza fuera de una Caipirinha.
¿Qué hace especial a Novo Fogo?
Una cachaza sobre la que te sientes bien
Hay muchas cosas para disfrutar sobre Novo Fogo, pero comencemos con los detalles sobre su producción. La propiedad de la destilería está en el sur de Brasil. Limita con las montañas y los bosques lluviosos, y son muy particulares sobre su impacto en el frágil entorno que los rodea.
Como todas las cachaças, Novo Fogo se produce a partir de caña de azúcar fresca . De hecho, este es tan fresco que se presiona dentro de las dos horas posteriores al corte en el campo. Después del jugo, los tallos se secan y se queman como combustible para operar el proceso de destilación.
Dato curioso: la destilería Novo Fogo es cero-basura y alimentada por gravedad. Las botellas también se reciclan.
La cachaça también está certificada orgánica por el USDA. Los bebedores con dietas especiales estarán encantados de saber que Novo Fogo es libre de gluten y vegano también.
¿Pero cómo sabe Novo Fogo?
Esa es la gran pregunta, ¿no? Una y otra vez, una marca de licores puede promocionar un montón de buenas prácticas, solo para caer en picado en lo que respecta al sabor real. Afortunadamente, Novo Fogo no es uno que te defraudará.
Estas cachaças artesanales de lotes pequeños son espectaculares. Rápidamente se convirtieron en mi nuevo favorito y el portafolio es tan diverso que va a ser difícil aburrirse con esta marca pronto.
La cartera de Novo Fogo Cachaça
Cuando escuché por primera vez acerca de Novo Fogo, fue la madera lo que me llamó la atención. Esta marca de cachaça está experimentando seriamente con sus barriles y es un portafolio muy divertido para saborear.
Tuve la oportunidad de probar Silver, Tanager y Single-Barrel # 87 recientemente y tengo expectativas igualmente altas para el resto de la cartera. Aquí hay un resumen de sus expresiones a partir de 2016 ...
Cacha de plata ç a - Probado
La expresión principal de la marca, Silver es similar a la cachaça que la mayoría de los bebedores conocen. Esta es la cachaça que querrás para tus Caipirinhas de fruta fresca y creo una de las mejores que he tenido en años.
- Un aroma marcado con plátanos. Dulces notas cítricas y florales en el paladar. Excepcionalmente liso con un acabado limpio.
- Descansó durante 1 año en "acero inoxidable químicamente inerte".
- 40% de alcohol por volumen (80 pruebas)
- Ventas al por menor por alrededor de $ 30 / 750ml botella
Camaleón Cachaça
A un paso de Silver, Chameleon es una expresión de cachaça que está muy envejecida. Eso debería resaltar un poco de la especia que se nota en los embotellados más viejos al mismo tiempo que conserva la capacidad de mezcla limpia de la cachaza del espíritu no maduro.
Incluso puede ser una mejor opción para algunos cócteles y se supone que es excelente en los aperitivos .
- Envejecido durante 1 año en barricas de roble americano usado.
- 43% de alcohol por volumen (86 pruebas)
- Se vende por alrededor de $ 33 / botella de 750 ml
Cachaça de barril
El banano es el sabor característico en la mayoría de las cachaças de Novo Fogo. Cuando pasamos del Silver al Barrel-Aged ese aspecto adquiere la característica de pan de plátano recién horneado.
Puedes sorber o mezclar esta cachaça, debe ser fantástico de cualquier manera.
- Envejecido durante 2-3 años en barricas de roble americano que se han limpiado y vuelto a tostar.
- 40% de alcohol por volumen (80 pruebas)
- Se vende por alrededor de $ 35 / botella de 750 ml
Tangara Cacha ça - Probado
Zebrawood es el elemento intrigante de esta cachaça y rápidamente se convirtió en mi favorito personal entre las tres expresiones de mi cata. Esta es una de las pocas cachaças disponibles en los EE. UU. Que envejece en dos tipos de madera y los resultados son impresionantes.
Tomé la sugerencia de probarlo en un Sazerac y fue espectacular. Aunque decididamente diferente, fue un giro divertido y no me perdí el whisky . Mezcle o beba directamente, ¡encontrará que esta es una nueva experiencia de cachaça a un precio excelente!
- Dulces frutas tropicales mezcladas con tonos tierra en la nariz. El paladar tiene notas endulzadas de especias y canela con más frutas. Termina rápido y limpio con un gran chasquido de especias justo al final.
- Envejecido en barricas de roble y arariba (zebrawood).
- 42% de alcohol por volumen
- Se vende por alrededor de $ 35 / botella de 750 ml
Cachaça de un solo barril - Barril probado 82
Si aún no lo has descubierto, a Novo Fogo le encanta jugar con sus barriles y la calidad de sus años cacha ças demuestra que están en el camino correcto. Según la marca, de vez en cuando obtienen un barril especial que produce una cachaça excepcional y los extraen para su lanzamiento en sus expresiones de barril único.
Cada barril produce una cachaça única. Probé el barril 84 (47% ABV, precio desconocido) y me alejé del bar alegando que era el coñac de ron con especias. Es como si alguien duplicara todas las especias de un ron con especias de calidad y le diera un fino final de brandy. No soy un fanático del ron con especias, así que esta fue una correlación sorprendente. Si todo el ron con especias supiera así, estaría bebiendo poco más.
Del mismo modo, he visto un informe sobre Barrel 105 (42% ABV, $ 250 / botella). En estas notas de cata, se compara con una versión tropical de whisky escocés e irlandés . Por supuesto, solo se lanzaron 30 botellas, ¡así que solo unos pocos afortunados pueden experimentarlo!
Esta es la belleza de la colección Single-Barrel de Novo Fogo; nunca se sabe lo que está recibiendo! Cada lanzamiento envejece durante 5 años en roble, pero las características individuales de cada barril transforman el espíritu en su interior. Es un sabor fascinante del proceso de envejecimiento .
Cada lanzamiento de Single-Barrel tiene su propio valor y las botellas oscilan entre $ 50 y $ 150 (aunque 105 fue obviamente muy especial).
- Envejecido en un solo barril durante 5 años.
- 41-48% de alcohol por volumen (82-96 a prueba)
- Venta al por menor por $ 50-150 / 750ml botella
Visite el sitio web de Novo Fogo
Divulgación: el fabricante proporcionó muestras de revisión.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 280 |
| Grasa total | 10 g |
| Grasa saturada | 6 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 50 mg |
| Sodio | 76 mg |
| Hidratos de carbono | 31 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 19 g |