Postres mexicanos todos los días

Es una pena que los dulces de México no sean tan conocidos como los sabrosos platos de la tierra, ¡porque este país tiene tanto "azúcar" para dar! (Y no se trata solo de cráneos de azúcar , que están disponibles solo durante una temporada corta cada año).

Como sucedió en muchas partes de América Latina, la fruta natural fue el principal alimento dulce consumido en el Nuevo Mundo hasta que los colonos europeos comenzaron a cultivar caña de azúcar en la zona. El fácil acceso resultante a este edulcorante y la presencia generalizada de hermanas religiosas españolas a quienes se les había enseñado a hacer dulces al estilo europeo provocaron una explosión de creatividad culinaria entre las monjas. Muchos de los platos mexicanos tradicionales de hoy, tanto dulces como salados, tuvieron su génesis detrás de las paredes de los monasterios.

Algunos de los postres favoritos de México, como el flan, son similares a los de otros países de América Latina, debido a la herencia ibérica compartida. Muchos muestran evidencia de la "francesificación" de la cocina mexicana que ocurrió durante la segunda mitad del siglo XIX, que reforzó el uso de productos lácteos e introdujo técnicas de "repostería" sofisticadas. Otros dulces son tan humildes y discretos como puede ser, aunque no menos deliciosos. Examine esta deliciosa lista en busca de un postre a la mexicana .

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  Flan: Classic Caramel Custard

  Flan existe en un millón de variedades diferentes en toda España y América Latina. A menudo lo comen personas en estos países, y las delicias de este postre cremoso y discretamente elegante nunca parecen menguar; los chefs profesionales y los cocineros domésticos siguen inventando nuevas versiones y perfeccionan las más antiguas.

  Para los fabricantes de flan por primera vez, el proceso de recubrimiento del interior del molde de flan con una capa dura de azúcar derretida que, al descansar en el refrigerador, se convierte en un delicioso caramelo líquido que parece casi mágico. Hacer flan requiere relativamente pocos ingredientes (al menos, en comparación con muchos otros postres) y no es difícil, pero la ciencia de las temperaturas y proporciones correctas es importante, así que siga de cerca las instrucciones de la receta.

  Además del popular flan de caramelo, es posible que desee probar el flan de dulce de leche de Sudamérica , el flan de naranja español o el flan de café español . Para algo especialmente espectacular, prueba Chocoflan , una combinación de pastel de chocolate y flan, todo horneado en una sola sartén.

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  Paletas o paletas de hielo mexicanas

  Los mexicanos pueden no haber originado el concepto de un pop congelado, pero ciertamente lo han llevado a exquisitos sabores extremos. En lugar de consistir simplemente en agua azucarada de color, las paletas heladas mexicanas están hechas con trozos de fruta fresca genuina y / o nueces y pueden considerarse como un alimento real (en lugar de simplemente una cosita de tipo snack no descripto).

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  Postres de gelatina

  Por favor, no gemir. La gelatina realmente puede ser maravillosa .

  En México, las mezclas de gelatina son comidas por hombres y mujeres, ancianos y jóvenes, personas de todos los grupos sociales, pero siempre es un postre o refrigerio, nunca la "ensalada" que a menudo se considera en partes de los Estados Unidos.

  Las mezclas simples de gelatina en caja son muy populares en México, incluidas algunas hechas con agar-agar que no requieren refrigeración para gel. Sin embargo, porciones individuales "más elegantes" de gelatina multicolor, con frutas y nueces colocadas artísticamente, están disponibles en los vendedores ambulantes y en la tienda de la esquina y son definitivamente parte de la vida cotidiana. A menudo, las gelatinas se preparan con leche en lugar de agua (y en sabores desconocidos para los cocineros estadounidenses, como chocolate, coco, vainilla y rompope), agregando un aspecto cremoso al sabor ya fresco, suave y sabroso.

  La gelatina se sirve junto con el pastel usual en eventos de celebración como fiestas de cumpleaños y duchas. Muchos amas de casa mexicanos toman cursos sobre cómo hacer gelatinas artísticas , un verdadero trabajo de amor que es muy admirado antes de ser devorado en cualquier reunión social. Los postres Jello son una gran cosa, y por buenas razones: los ingredientes son generalmente relativamente baratos, hay una gran variedad de sabores, formas e ingredientes "mix-in" para elegir, es factible para personas en una amplia gama de niveles de habilidad , y casi todos disfrutarán comiendo la gelatina una vez que esté hecha.

  Piensa en darle a este digno postre otra mirada. Comienza haciendo cuadrados de gelatina ultra simples , luego pasa a la siempre popular (y visualmente impresionante, aunque fácil de crear) gelatina de mosaico. Eventualmente, ¡quizás quieras buscar la inspiración para preparar la fabulosa gelatina mexicana de tres leches y fresas!

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  Pastel de Tres Leches o Pastel de 3 Leches

  Los orígenes de esta dulce delicia son inciertos (existen varias teorías), pero lo que es definitivo es su popularidad en América de habla hispana. El nombre de la torta de tres leches proviene de los tres productos lácteos (generalmente leche evaporada, leche condensada endulzada y crema espesa) utilizados en su elaboración.

  En general, todo comienza con un bizcocho que, después de haberlo horneado y enfriado, se empapa en un líquido dulce y lechoso. Poco antes de servir, la crema batida se extiende sobre la parte superior del pastel como glaseado. El resultado es una torta en la que cada bocado tiene un poco de líquido, un poco de pastel y un poco de crema.

• 05 de 07

  Tartas y pasteles sin hornear

  Cuando se considera que los mexicanos usan sus hornos mucho más para almacenar ollas y sartenes que para hornear (se enciende solo en ocasiones muy especiales), no es de extrañar que los pasteles y tartas sin cocción sean muy populares en ese país.

  Las galletas Graham, prácticamente ubicuas en los Estados Unidos, a menudo son difíciles de encontrar en América Latina, pero las siempre populares galletas María se usan de manera similar en las recetas de postres para hacer capas y costras. Un maravilloso ejemplo de este dulce género es la tarta para refrigerador sin lima , que tiene un gran sabor con su jugo de lima mexicana recién exprimido, suavizado con leche condensada azucarada cremosa y deliciosa, en capas de galletas María que se convierten en una "torta" húmeda después de una noche en la nevera.

  Los postres tipo cheesecake también son muy populares. Una tarta de calabaza sin cocción o una sencilla tarta de queso de piña sin cocción lo ayudarán a comenzar. Sustituya las galletas María desmenuzadas por las galletas Graham que se solicitan en estas recetas para darles un toque latino.

• 06 de 07

  Arroz con Leche o Arroz con Pudín

  Otro perenne favorito entre los países de habla hispana y portuguesa, el arroz con leche también es muy popular en países tan remotos como Vietnam y Sudáfrica. A pesar de las variaciones en los tipos de arroz, leche y edulcorante utilizados, así como la elección de especias y complementos, el arroz con leche generalmente se hace hirviendo el arroz en un líquido lechoso, endulzándolo y sirviéndolo caliente, caliente, sala temperatura o frío

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  galletas de boda mexicanas

  Estas son cookies en lugar de pasteles reales. Estos pequeños tesoros azucarados y desmenuzables en polvo son el postre pequeño perfecto después de una gran comida, y se ven hermosos en una bandeja de galletas durante las vacaciones. Lo mejor de todo es que las galletas de bodas mexicanas son fáciles de hacer, ¡así que comienza la cocción de galletas!