Cómo hacer flan con salsa de vainilla y salsa de caramelo

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Cómo hacer Flan - Paso 1: reunir ingredientes para Flan y caramelizar el azúcar

Aquí hay una receta de flan español clásico .

Ingredientes

• 1/2 taza de azúcar para salsa de caramelo
• 2 tazas de crema batida *
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 3 huevos
• 1/4 taza de azúcar para flan
• 1/2 taza de almendras blanqueadas para decorar (opcional)
• Ramita de menta para decorar (opcional)

* Para hacer un flan bajo en calorías, use 1 taza de leche baja en grasa y 1 taza de crema batida ligera.

Esta receta de flan hace seis porciones en moldes.

Limpie los moldes para asegurarse de que no haya polvo en ellos. Coloque en un plato grande para hornear de vidrio (como un molde de 9 por 13 pulgadas).

Calienta 4 tazas a 5 tazas de agua en una olla en el fuego trasero para el baño de agua o baño María .

Ponga una sartén o una sartén de fondo pesado a fuego medio durante 30 segundos. Agregue 1/2 taza de azúcar. Con la parte posterior de una cuchara de madera, mantenga el azúcar en movimiento constantemente hasta que el azúcar se derrita por completo, y de un rico color marrón medio (caramelizado), como se muestra en la foto. Esto servirá como la salsa.

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Cómo hacer Flan - Paso 2: Ponga azúcar caramelizada en Ramekins

Cuidadosamente cuchara azúcar caramelizado en cada uno de los seis moldes o plato grande.

Precaliente el horno a 325 F.

Crema de escaldar en una olla. (Observe de cerca la sartén, para que la crema no hierva). Retire la sartén de la estufa tan pronto como hierva.

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Cómo hacer Flan - Paso 3: Batir los huevos y el azúcar

Mientras se calienta la crema, bata un poco tres huevos en un tazón mediano. Agregue 1/4 taza de azúcar y revuelva.

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Cómo hacer Flan - Paso 4: agregue crema caliente a la mezcla de huevo

Revolviendo constantemente, agregue gradualmente crema caliente a la mezcla de huevo. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Agregue el extracto de vainilla.

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Cómo hacer Flan - Paso 5: Agregue agua caliente al plato y al bastón Flan en Ramekins

Retire con cuidado uno o dos moldes para proporcionar espacio adicional. Vierta agua caliente para un baño de agua hasta que el agua tenga aproximadamente 1/2 pulgada de profundidad en una fuente para hornear. Reemplace los moldes. (Si usa una fuente para hornear grande y abierta, asegúrese de que el plato sea lo suficientemente alto como para acomodar el agua necesaria).

Cucharee la mezcla en moldes.

Nota: Si el nivel del agua no llega a 3/4 de los lados de los moldes, vierta cuidadosamente más agua.

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Cómo hacer Flan - Paso 6: Hornear en el baño de agua durante 50 a 60 minutos

Hornee sin cubrir en un baño de agua durante 50 a 60 minutos, o hasta que un cuchillo salga limpio cuando se inserte a medio camino entre el centro y el borde del plato.

Para asegurarse de que la natilla no se cocine demasiado, verifique la cocción después de 45 minutos, luego cada tres a cinco minutos.

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Cómo hacer Flan - Paso 7: enfriar y desmoldar para servir

Tan pronto como saque el plato del horno, retire cuidadosamente cada molde del baño de agua. Coloque en una rejilla para enfriar hasta que esté tibio, luego enfríe bien en el refrigerador. Esto generalmente toma al menos 1 hora.

Cuando esté listo para servir, desmolde pasando un cuchillo por el borde interior de la fuente para hornear. Coloque un pequeño plato de postre en la parte superior del molde. Con una mano debajo del molde y la otra encima del lugar, voltee. Toque el molde y el flan debe caer sobre el plato. Si no lo hace, cuidadosamente "pise" el flan fuera de la cazuela con un cuchillo de cocina pequeño. Debería deslizarse fuera del molde en el plato.

Adorne con almendras blanqueadas enteras, una ramita de menta o Berry Topping, si lo desea.