Algunas familias nunca han desarrollado un gusto por el cholent. Eso podría cambiar con un sabor de esta versión vegetariana.
Esta receta es una adaptación de uno en el libro de cocina para mujeres de Lubavitch, Spice and Spirit . Algunos de los ingredientes han sido cambiados de la receta original y esta versión se cocina en un crockpot.
No se sorprenda si las personas piden segundos y tercios. Es abundante, delicioso y mucho más liviano que las recetas típicas de chocolates de carne.
Lo que necesitarás
- 1/2 taza de frijoles rojos
- 1/2 taza de frijoles blancos
- 1/2 taza de garbanzos
- 2 cucharadas de aceite
- 2 cebollas grandes (cortadas en cubitos)
- 1/2 taza de cebada
- 4 papas (peladas y en rodajas)
- 2 cucharadas de sopa de cebolla en polvo
- 1 (15 onzas / 400 g) de tomates cortados en cubitos
Como hacerlo
- Remoje los frijoles en agua durante la noche.
- Cuando esté listo para cocinar, escurra los frijoles.
- Caliente el aceite en una sartén. Saltee las cebollas durante 5 a 7 minutos, hasta que estén transparentes.
- En un crockpot, mezcle la cebolla con frijoles y cebada. Agregue agua para cubrir. Llevar a ebullición. Baje el fuego y cocine, cubierto, durante 30 minutos.
- Agrega papas Cocine, cubierto, a fuego lento durante 30 minutos más.
- Agregue la mezcla de sopa de cebolla y los tomates. Cocine, bien tapado, a fuego lento durante varias horas o (si planea servirlo para el almuerzo sabático) durante la noche.
Nota: verifique el nivel de agua del cholent ocasionalmente mientras se cocina. Si se evapora demasiada agua, agregue un poco de agua al cholent.
Plantear sugerencias
Agregue un parve cholent kugel, un kishke vegetariano, al cholent. Sirve con arroz.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 209 |
| Grasa total | 1 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 31 mg |
| Hidratos de carbono | 43 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 9 g |