Esta es una gran comida de desayuno o incluso perfecta como acompañamiento de cualquier plato basado en salsa. Escribir esta receta me trae recuerdos felices de mi abuelo (que fue un gran cocinero y uno de mis mejores amigos), haciéndome Cheela. ¡Días felices! La receta implica empapar el Moong toda la noche, así que tenlo en cuenta en tu tiempo de preparación.
Lo que necesitarás
- 2 tazas de split
- lentejas moong sin piel - ver el enlace a continuación para una foto de Moong
- 2 chiles rojos secos
- 1 cucharadita de semillas de comino
- 1/4 cucharadita de polvo de asafétida
- Pedazo de 2 pulgadas de jengibre, finamente rallado
- 2 chiles verdes finamente picados (opcional)
- 1/2 taza de cilantro fresco finamente picado
- Sal al gusto
- Aceite de verdura, canola o girasol (para freír)
Como hacerlo
- Lave bien el Moong con agua corriente. Ponlo en un tazón grande y agrega los chiles rojos secos, las semillas de comino y el polvo de asafétida. Mezcle bien y agregue suficiente agua tibia para cubrir completamente el Moong. Deje que se empape durante la noche.
- A la mañana siguiente, drene el agua, muela el moong y las especias que empapó con ella, en un procesador de alimentos para obtener una pasta fina. Agregue agua solo según sea necesario para obtener la consistencia de la masa de panqueque, gruesa pero "vertible". Agregue el jengibre rallado, el cilantro picado y la sal al gusto y mezcle bien.
- Caliente una plancha o una sartén de fondo grueso a fuego medio. Cuando esté caliente, agregue unas gotas de aceite de cocina y agite para cubrir todos los lados de la sartén. Ahora vierta un cucharón lleno de pasta en la sartén y use ligeramente el cucharón para extender la mezcla en forma circular desde el centro hacia afuera. Haz un círculo de diámetro de aproximadamente 6 pulgadas. Cocine por 1 minuto.
- Rocíe con un poco de aceite y levante los bordes del Cheela para permitir que el aceite vaya debajo de él. Voltea ahora y cocina hasta que el otro lado también esté dorado.
- Retire de la sartén y sirva inmediatamente con chutneys de su elección. ¡Me encanta con Mint-Coriander Chutney ! ¡También puedes llenar Cheelas con paneer recién rallado!
| Pautas Nutricionales (por porción) |
|---|
| Calorías | 408 |
| Grasa total | 2 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 282 mg |
| Hidratos de carbono | 75 g |
| Fibra dietética | 13 g |
| Proteína | 26 g |
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).