Me encanta este Chutney simple y fácil de preparar. Mi mamá generalmente lo sirve con Pulaos y Biryanis. También sabe magnífico con Parathas Rellenos.
Lo que necesitarás
- 2 cucharadas de aceite vegetal, canola o girasol
- 1/2 cucharadita de semillas de mostaza
- 6-8 hojas de curry
- 2
- cebollas , en rodajas finas
- 2 chiles verdes picados en trozos gruesos (reducir por menos calor)
- 1/2 cucharadita de pasta de jengibre
- 1/2 cucharadita de pasta de ajo
- 5 grandes tomates rojos, maduros, picados finamente
- 1 gran pimiento verde picado fino
- 1/2 manojo de cebollas tiernas picadas finas (aproximadamente 50 gms / 0.10 lbs)
- 4 cucharadas
- salsa de tomate
- Sal al gusto
- 1/4 taza de picado fresco,
- cilantro verde
Como hacerlo
- Caliente el aceite en una sartén y, cuando esté caliente, agregue las semillas de mostaza y las hojas de curry. Fría hasta que el balbuceo se detenga.
- Ahora agrega las cebollas. Fría hasta que esté suave. Agregue los chiles verdes y las pastas de jengibre y ajo . Fry por un minuto.
- Agregue los tomates y cocine hasta que estén carnosos. Cuando termine, agregue los pimientos verdes picados, las cebolletas, el ketchup de tomate y la sal al gusto. Cocine por 2 minutos más y apague el fuego.
- Ponga el Chutney en un tazón para servir y adorne con el cilantro verde picado. Sirve con cualquier Pulao o con Parathas Rellenos .
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 149 |
| Grasa total | 2 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 287 mg |
| Hidratos de carbono | 31 g |
| Fibra dietética | 11 g |
| Proteína | 6 g |