Condimento de hot dog tomate verde

Sabor sabroso de tomate verde es el condimento perfecto para perros calientes y hamburguesas, o mezcle un poco en su aderezo para ensalada de papas o papas.

Esta es una excelente forma de usar esos tomates verdes de temporada tardía .

Lo que necesitarás

• 8 tazas de tomates verdes (finamente picados)
• 2 tazas de cebollas (finamente picadas)
• 4 pimientos (parte roja, finamente picada)
• 1/3 taza de sal decapante
• 2 cucharadas
• especias mezcladas de decapado
• 1/2 cucharadita de semilla de apio
• 1 diente de ajo (picado)
• 2 1/4 tazas de vinagre blanco
• 1 2/3 tazas de azúcar moreno (envasadas)

Como hacerlo

1. Combina las verduras picadas y la sal en una sartén grande de acero inoxidable. Cubra y deje reposar en un lugar fresco (alrededor de 65 F a 70 F) durante 10 a 12 horas, o durante la noche.
2. Vierta las verduras en un colador sobre el fregadero y deje escurrir. Enjuague con agua fría y use sus manos para exprimir el exceso de líquidos.
3. Ate las especias encurtidas y las semillas de apio en una bolsa de especias con paño de cocina.
4. En una sartén grande de acero inoxidable o revestida de esmalte, combine el vinagre, la bolsa de especias, el ajo picado y el vinagre. Ponga la mezcla de vinagre a fuego alto y hierva, revolviendo hasta que se disuelva el azúcar. Agregue la mezcla de tomate verde escurrida y lleve la mezcla a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo y hierva suavemente, revolviendo a menudo, durante 1 hora.

1. Mientras la mezcla se cocina, prepare el área de trabajo, el enlatador, los frascos y las tapas. Ver Preparación de tarros para enlatado y procesamiento de agua hirviendo .
2. Llene los frascos preparados calientes y elimine las burbujas de aire con una espátula de plástico pequeña, dejando un espacio libre de 1/2 pulgada. Limpie las llantas del frasco y ajuste con tapas y anillos. Procese en un recipiente para baño de agua hirviendo cubierto durante 10 minutos. Apague el fuego, retire la tapa y deje que las jarras reposen en el agua caliente durante 5 minutos. Retire a un estante para que se enfríe por completo.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	20
Grasa total	0 g
Grasa saturada	0 g
Grasa no saturada	0 g
Colesterol	0 mg
Sodio	339 mg
Hidratos de carbono	5 g
Fibra dietética	0 g
Proteína	0 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).