Sirva este delicioso atún a la parrilla con arroz o córtelo en rebanadas y cubra una ensalada o verduras frescas de primavera (p. Ej., Col rizada, rúcula, espinaca, etc.). Tenga cuidado, sin embargo, de que no se cocine demasiado al asar demasiado tiempo; desafortunadamente, un filete de atún bien hecho no es un filete de atún bien cocido. Cocinar más de medio raro resultará en pescado seco que tiene textura y sabor más parecido al atún enlatado.
La mostaza de miel Dijon agrega la cantidad justa de sabor a los filetes de atún. Si está sirviendo el atún con ensalada, considere un aderezo Dijon de miel picante complementario o una combinación simple de aceite y vinagre que no oculte el sabor del atún a la parrilla.
Si no está lo suficientemente caliente como para asar a la parrilla, considere el asador. Ase a la parrilla los filetes de atún marinado a unas 4 pulgadas de la fuente de calor durante 6 a 8 minutos, doblando a la mitad para dorar ambos lados.
Lo que necesitarás
- 1 a 1 1/2 libras de medallones de atún o bistecs
- 2 cucharadas de mostaza dijon miel
- 1 cucharada
- aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharaditas de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre de vino de arroz o vinagre blanco
Como hacerlo
- Aproximadamente de 1 a 2 horas antes de asar, coloque el atún en un recipiente de vidrio.
- Combine los ingredientes del marinado (mostaza de miel de dijon, aceite de oliva, salsa de soja y vino de arroz o vinagre blanco); vierta sobre el atún y gírelo para asegurarse de que todas las piezas estén bien cubiertas.
- Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y refrigere hasta que sea hora de asar a la parrilla.
- Rocíe una parrilla limpia o un recipiente para asar a la parrilla con aerosol antiadherente para cocinar o cepíllelo con aceite vegetal.
- Ase el atún sobre brasas durante unos 5 a 7 minutos, o hasta que estén bien carbonizadas por fuera y un poco rosadas en el medio.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 286 |
Grasa total | 10 g |
Grasa saturada | 2 g |
Grasa no saturada | 4 g |
Colesterol | 64 mg |
Sodio | 460 mg |
Hidratos de carbono | 9 g |
Fibra dietética | 0 g |
Proteína | 38 g |