Este condimento de maíz casero es un condimento dulce hecho con maíz fresco, pimientos dulces y tomates. Es un delicioso (¡y premiado!) Deleite.
Los pimientos, tomates y pepinos picados se combinan con granos de maíz dulce para hacer este delicioso condimento de maíz. Consulte los comentarios de los lectores para obtener más sugerencias.
Use este condimento de maíz como guarnición o condimento con frijoles o barbacoa, o úselo como relleno de sándwich. Es maravilloso en tacos de pescado y hamburguesas.
Lo que necesitarás
- 4 tazas de maíz
- 5 tazas de pimientos verdes (picados)
- 2 tazas de cebolla (picada)
- 2 tazas de pepino (picado grueso y sin pelar)
- 4 tazas de tomates (picados)
- 4 tazas de vinagre
- 2 tazas de azúcar
- 1/4 taza de sal
- 1 cucharada de cúrcuma
- 1 cucharada de semilla de mostaza
Como hacerlo
- Llene un recipiente grande para baño de agua hirviendo aproximadamente tres cuartas partes lleno. Agregue los frascos de conservas vacíos y deje que hierva. Reduzca el fuego para mantener un fuego lento bajo.
- Coloque las tapas y las bandas en una cacerola y cúbralas con agua. Deje que hierva a fuego lento y manténgalas calientes a la temperatura más baja.
- Combine las verduras preparadas en una cacerola grande no reactiva o en un horno holandés. Agregue el vinagre, el azúcar, la sal, la cúrcuma y la semilla de mostaza.
- Calentar a ebullición, cocine a fuego lento durante 25 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos.
- Llene los frascos de conserva calientes, limpie las llantas y los hilos con un paño húmedo, y luego coloque las tapas calientes sobre los frascos. Atornille las bandas en los frascos, pero no los apriete demasiado.
- Pon los frascos llenos en el agua caliente en la lata. Si el agua no llega a por lo menos 1 pulgada por encima de la parte superior de los frascos, agregue más agua caliente. Llevar el agua a ebullición; cubra la sartén y reduzca el calor para mantener un hervor suave. Hervir por 15 minutos. Vea a continuación para los tiempos de gran altitud.
Tiempos de proceso de gran altitud
- Procese durante 15 minutos en un envase de agua hirviendo, o 20 minutos para altitudes de 1001 a 6.000 pies.
- Más de 6.000 pies, procesa durante 25 minutos.
Ver también
Preparación de tarros para el proceso de enlatado y baño de agua hirviendo
Comentarios del lector
"Hice esta receta y gané un listón azul en la feria del condado y el segundo lugar en general. Todos mis amigos y vecinos siguen pidiéndolo". G.Kirk.
"Mi madre solía hacer esta receta cuando estaba en casa. Agregamos pimientos picantes a algunos porque a mi papá le encantaba el picante caliente y dulce. Mi madre hizo un trabajo extraordinario conserverando y conservando para su familia, y todo lo que ella hizo fue comido y estaba delicioso. Dije que ella era un melocotón de Georgia, todo lo que comimos fue del sur ". Viola
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 57 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 613 mg |
| Hidratos de carbono | 13 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |