Los jugosos y deliciosos asados de cordero se cocinan lentamente a la perfección con vegetales, con vino tinto, caldo de pollo y hierbas.
Siéntase libre de sustituir aproximadamente 1 cucharadita de romero de hoja seca y tomillo de hojas secas por las hierbas frescas.
Sirva estas sabrosas piernas de cordero con puré de papas o arroz pilaf y una ensalada.
Lo que necesitarás
- 2 cucharadas de aceite de oliva o aceite de canola
- 4 corderos
- sal y pimienta recién molida
- 1 cebolla dulce grande, en rodajas
- 2 zanahorias medianas, cortadas en cubitos
- 2 costillas de apio, cortadas en cubitos
- 1 cucharadita
- ajo molido
- 3 tazas de vino tinto seco, como Cabernet Sauvignon o similar
- 2 tazas
- caldo de pollo
- 1 ramita de romero
- 2 a 3 ramitas
- tomillo
Como hacerlo
- Caliente el aceite en una sartén grande o en una sartén. Agregue las espigas de cordero, espolvoree sal y pimienta y dore por todos lados, de 6 a 8 minutos en total.
- Transfiera el cordero a un accesorio de cocción lenta . Agregue la cebolla, las zanahorias y el apio a la sartén y cocine, revolviendo, hasta que la cebolla esté tierna.
- Agregue la mezcla de verduras a la olla de cocción lenta, junto con el ajo, el vino y el caldo de pollo. Agregue las ramitas de hierbas, cubra y cocine a temperatura alta durante 1 hora.
- Baje el fuego a fuego lento y cocine de 7 a 9 horas más o hasta que las patas del cordero estén muy tiernas. O bien, cocine a fuego alto durante aproximadamente 5 a 6 horas.
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Zesty Lamb Shanks
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 467 |
| Grasa total | 20 g |
| Grasa saturada | 7 g |
| Grasa no saturada | 10 g |
| Colesterol | 64 mg |
| Sodio | 424 mg |
| Hidratos de carbono | 18 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 21 g |