Cómo hacer un tutorial de Scones

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Cortar la mantequilla en harina

Cómo hacer bollos

Esto es lo que necesitarás para preparar estos deliciosos bollos mantecosos:

• 2 tazas de harina para todo uso, sin
• 3 cucharaditas de polvo de hornear
• 2 cucharadas de azúcar granulada
• ½ cucharadita de sal (sal de mesa, no kosher)
• 4 cucharadas de mantequilla (½ barra)
• 3 huevos
• ½ taza de crema espesa
• ½ taza de pasas de Corinto

Para comenzar, combine la harina, el azúcar, la sal y el polvo de hornear en un tazón. Luego agregue cubos de mantequilla fresca y corte la mantequilla con una licuadora de pasteles como se muestra aquí.

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Batir los huevos en un tazón separado

En un recipiente aparte, bata dos de los huevos hasta que estén livianos y aireados. Mantenga el tercer huevo reservado para más adelante: lo va a usar para cepillar los bollos con un lavado de huevos antes de hornear.

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Agregue crema y revuelva para combinar

Agregue la crema espesa y mezcle hasta que esté bien combinada. No estaría de más tener un poco más de crema reservada en caso de que necesites humedecer la masa más tarde. Podría usar agua para humedecer, pero la crema dará a los bollos un sabor y una textura más ricos.

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Agregue los ingredientes mojados a seco

Tan pronto como agregue los ingredientes húmedos, activará el polvo de hornear, por lo que estará como en el reloj. Revuelva hasta que la masa se una, y agregue las pasas de Corinto.

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Convierta la masa en un tablero enharinado

Presione juntos hasta que la masa apenas se mantenga unida. No querrás trabajar demasiado, o los bollos serán demasiado duros.

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Junte la masa, pero no trabaje demasiado

Si necesita un poco más de líquido para humedecer la masa, puede agregarlo ahora - alrededor de una cucharada a la vez, lo suficiente para que la masa se mantenga unida.

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Estirar la masa alrededor de una pulgada gruesa

Puede desempolvar su rodillo con un poco de harina para evitar que se pegue. Y una vez más, no trabaje demasiado en la masa o sus bollos tendrán un sabor como pequeñas manchas de cuero.

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Cortar en rondas con cortadores de hojaldre estriados

Me gusta usar un cortador de pasta acanalado para hacer bollos, pero puedes usar cortadores redondos. O simplemente corte los bollos en triángulos con un cuchillo, que es una buena técnica porque tendrá menos restos.

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Cepillo Tops con huevo lavado

Aquí es donde usamos ese tercer huevo que separamos antes. Batir el huevo en un tazón pequeño junto con una cucharada o más de agua. Luego pinta las partes superiores de los bollos con la colada de huevo, solo lo suficiente para que queden brillantes.

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Hornee a 400 ° F durante 15 minutos

Los bollos se deben comer tan pronto como sea posible después de la cocción. El bollo perfecto debe estar lo suficientemente caliente como para derretir la mantequilla sin quemar la boca cuando la muerdes.

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