¿Qué significa la palabra en inglés?

La palabra entrée (pronunciado "ON-tray") en las artes culinarias puede ser confusa porque es una de esas palabras que significa exactamente lo opuesto en algunas partes del mundo a lo que significa en otras partes. En los Estados Unidos, la palabra entrée se usa a menudo para indicar la parte de una comida que usted consideraría como plato principal. En otros lugares, especialmente en Europa, sin embargo, no es raro escuchar la palabra entrée utilizada para indicar un aperitivo, primer plato o primer plato.

En su mayor parte, esta confusión no es demasiado grave, a menos que esté ordenando en un restaurante en un país donde la palabra entrée significa lo contrario de lo que cree que significa. En ese caso, puede terminar obteniendo su starter como su plato principal o viceversa.

Tome la siguiente oración, por ejemplo:

"Para mi entrada, tendré los caracoles".

En los Estados Unidos, decir esa oración te dará los caracoles como plato principal. En Francia o Mónaco, sin embargo, obtendrás los caracoles como tu aperitivo.

Si no está seguro, siempre puede especificar "plato principal" o "aperitivo", en lugar de plato principal, solo para que quede claro. O "primer curso" y "segundo curso".

Entradas para el asador

Para agregar aún más confusión al pedido de alimentos, la palabra entrée, también puede referirse específicamente al componente de proteína (o de otra manera, central) de un plato, a diferencia de sus acompañamientos.

Ciertos restaurantes de carnes, por ejemplo, permiten a un cliente seleccionar entre varios cortes de carne, como un rib-eye , New York Strip o Porterhouse , y cualquier bistec que el comensal elija es la entrada.

Luego, los clientes seleccionan sus acompañamientos o guarniciones, como una papa asada o verduras seleccionadas, por separado. Por lo tanto, el filete en sí mismo es la entrada, y la papa y la verdura son los lados. En casos como este, el menú generalmente se ha organizado para indicar que la carne se debe considerar la entrada.

Mayor confusión sobre las definiciones

La palabra entrée en francés significa comenzar. ¿Cómo llegó el uso de una palabra a incluir lo que realmente significa, así como lo contrario de su significado? La explicación se deriva de la forma en que se servían las cenas tradicionales francesas. El primer plato generalmente sería una sopa, seguido de un plato intermedio, generalmente algún tipo de pescado o marisco.

Después del plato de pescado vendría la entrada, que podría incluir aves de corral o langosta, o posiblemente incluso un elemento frío como aspic , chaud-froid o paté. Un plato de carne, como carne asada o cordero, seguiría el plato principal, y el plato de carne siempre estaba caliente. Verduras, guarniciones y dulces seguirían.

Así, la palabra entrée se refería al tercer curso de un menú clásico, configurando un caso clásico de confusión. Toma el corazón, sin embargo. El personal de muchos restaurantes europeos, especialmente los que atienden a los visitantes, te ayudará si pareces confundido. Solo pregunta.