Cómo hacer pan rallado con mantequilla, crutones o migas tostadas

Si bien puedes hacer migas de pan secas sin tostarlas en mantequilla o aceite, este paso agrega sabor y les permite mantener su crujido por más tiempo. Los crutones y las migas de pan tostadas son muy fáciles de hacer con pan , bollos o cruasanes de un día. Vea cómo hacerlos y los usa para cada tipo.

Breadcrumbs con mantequilla

Cuando se hornea, las migas de pan con mantequilla agregan color, textura crujiente y sabor a mantequilla. Las migajas de pan con mantequilla a menudo se usan para cubrir las cacerolas, como los macarrones con queso y la cazuela de judías verdes , donde se agregan a la parte superior antes de poner la cazuela en el horno y tostar mientras se hornea la cazuela.

Para otros usos, como verduras, sopa o ensalada, puede brindar por las migas de pan con mantequilla en la estufa antes de usarlas para cubrir el plato.

1. Corte o rasgue el pan rancio o de un día en pedazos más pequeños y pulse brevemente en un procesador de alimentos para hacer migajas gruesas o finas.
2. Si no va a utilizar las migas de pan inmediatamente, colóquelas en una bolsa de almacenamiento de alimentos, séllelas, etiquételas con la fecha y congélelas.
3. Para hacer migas de pan con mantequilla, mezcle 1 taza de migas de pan con 2 cucharadas de mantequilla derretida. Mezcle o revuelva con un tenedor para cubrir completamente las migas con la mantequilla derretida. Si los está agregando a un macarrón y queso u otra cazuela, en este punto puede colocarlos encima de la cazuela.
4. Para tostar las migas de pan suave con mantequilla para otros usos, colóquelos en una sartén antiadherente a fuego medio en la estufa. Cocine, revolviendo constantemente hasta que se dore y algo crujiente. Ahora están listos para cubrir cualquier plato y retendrán su crujido por más tiempo que las migas de pan secas.

Pan tostado y crutones

Puede usar aceite de oliva para hacer estos artículos de pan tostado. Conservarán su crujiente cuando se usan en sopas, ensaladas o como empanados. Aquí es cómo hacerlos:

1. Mezcle pedazos de pan desmenuzados o en cubos con aproximadamente 2 cucharadas de aceite de oliva por cada 1 1/2 a 2 tazas de pan.
2. Extiéndalos en una bandeja para hornear y espolvoréelos ligeramente con sal kosher.

1. Para migas de pan o migas de pan condimentadas, espolvorear ligeramente con ajo en polvo y hierbas secas, como la albahaca o hojuelas de perejil.
2. Hornee en un horno precalentado a 350 F (180 C o Gas 4) durante aproximadamente 10 a 15 minutos.

Ese es el final si estás haciendo migas en cubitos o crutones. Para hacer migas de pan, pulse las piezas de pan tostado en el procesador de alimentos hasta que estén gruesas o finamente molidas como prefiera. Las migajas de pan tostadas molida finamente son un gran sustituto para las migas de pan seco finas compradas.

Puedes usar los croutons en ensaladas o sopas. Use las migas de pan tostadas como relleno de cazuela, empanizado o como un extensor en albondigas o albóndigas.

crostini

Los crostini se preparan rápidamente para la base de un aperitivo o para disfrutar con sopa o ensaladas. He aquí cómo hacerlos:

1. Cortar una baguette de pan francés en rodajas finas.
2. Cepille ambos lados de las rebanadas con aceite de oliva y espolvoree con sal marina y pimienta negra recién molida.
3. Hornee en un horno precalentado a 375 F (190 C o Gas 5) durante aproximadamente 10 minutos, girando el crostini aproximadamente a la mitad del tiempo de cocción.
4. Espolvoree con queso parmesano rallado, si lo desea.