Este postre sencillo hecho con plátanos y lichi solo toma cinco minutos. Pero no te dejes engañar por su simplicidad. El sabor es tan maravillosamente dulce y exótico que a muchos les resulta adictivo. También es un postre bajo en grasa que resulta increíblemente saludable.
Este budín de lichi es más de lo que llamarían una "sopa de postre" en Asia. Esta receta simple de postre de lichi de plátano se puede servir caliente o fría, dependiendo del clima y su estado de ánimo. Servir frío es genial en una calurosa noche de verano, mientras que sirve caliente hace de este un excelente alimento de confort.
También es una excelente manera de usar plátanos sobrantes. Cuanto más maduros sean los plátanos, más sabor tendrán y más dulces serán. No arroje esos plátanos manchados de marrón, conviértelos en un delicioso postre.
Lo que necesitarás
- 1 plátano maduro grande, o 2 pequeños
- 8 a 10 lichis frescos, pelados (ver instrucciones a continuación), o lichis enlatados (escurridos)
- 1 lata de leche de coco (regular o "light")
- 1/4 a 1/3 taza de azúcar moreno flojo, dependiendo del dulzor deseado
- pizca de sal
Como hacerlo
- Pele los lichis si está usando fruta fresca.
- Pele los plátanos, luego córtelos por la mitad a lo largo. Corta estas longitudes en secciones más pequeñas: aproximadamente 2 pulgadas de largo.
- Vierta la leche de coco en una olla o cazuela y colóquelo a fuego medio-alto.
- Agregue el azúcar, revolviendo para disolver (aproximadamente 30 segundos a 1 minuto). Comience añadiendo 1/4 de taza de azúcar, pruebas de sabor para obtener dulzura. Si quieres más dulce, agrega un poco más.
- Agrega el resto de los ingredientes. Continúe revolviendo hasta que los plátanos y los lichis se calienten (de 1 a 2 minutos).
Sirva la sopa de banana-litchi inmediatamente o cúbrala y colóquela en el refrigerador para más adelante. Este postre es excelente, ya sea caliente o frío. Enfriados es excelente en los calurosos días de verano, mientras que el calor es una comida de comodidad perfecta durante el clima más fresco. Puede ser su receta ir durante todo el año.
Para obtener consejos sobre cómo encontrar y usar la fruta fresca de lichi (también llamada "nuez de lichi"), vea cómo comprar y preparar fruta de lichi . No tiene que sentirse intimidado por esta fruta si es nueva para usted. Es fácil de pelar y usar. Los lichis se pueden encontrar durante todo el año en las tiendas de alimentos asiáticos, o puede recurrir al uso de lichis enlatados para mayor comodidad.
También puede usar la fruta lichi en una ensalada tropical de frutas tailandesas . Otras ideas de postres tailandeses incluyen el caramelo cremoso tailandés con leche de coco en lugar de crema y arroz pegajoso de mango tailandés con una salsa de leche de coco.