El ganache de chocolate es la guinda perfecta para este maravilloso pastel de mantequilla de maní. Este es un gran pastel para cualquier época del año; Llévelo a una reunión de vacaciones, una fiesta en la oficina o una cena compartida.
Probablemente tengas ganache extra. Caliéntelo y úselo sobre helado u otros postres. Se congela bien, también.
Lo que necesitarás
- 1 1/4 taza de mantequilla de maní suave
- 3/4 taza de mantequilla, ablandada
- 2 tazas de azúcar morena, empacadas
- 4 huevos grandes
- 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 3 tazas
- harina (multiuso, 13 1/2 onzas )
- 3 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 1/2 tazas de suero de leche
- Chocolate Ganache:
- 10 onzas de chocolate negro (o chocolate semidulce)
- 3/4 taza
- crema espesa
- 1/4 taza de jarabe de maíz
- 3 cucharadas de mantequilla de maní cremosa
Como hacerlo
- Caliente el horno a 325 F. Engrase y forme un molde Bundt de 12 tazas.
- En un tazón grande para mezclar con batidora eléctrica, bata la mantequilla de maní y la mantequilla con el azúcar morena hasta que esté suave y esponjosa. Batir los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Batir en vainilla.
- Combine la harina, el polvo de hornear, la soda y la sal en un tazón.
- Agregue aproximadamente un tercio de los ingredientes secos a la mezcla de crema junto con la mitad del suero de leche. Lentamente bata hasta que esté bien mezclado, luego agregue otro tercio de los ingredientes secos y el suero restante. Batir hasta que se mezcle y luego batir lentamente en los restantes ingredientes secos. Batir hasta que esté suave y bien mezclado.
- Cuchara en la bandeja para hornear preparada.
- Hornee en el horno precalentado durante 55 a 60 minutos, o hasta que un palillo de dientes insertado en el centro del pastel salga limpio y el pastel rebote después de tocarlo ligeramente con un dedo.
- Enfríe en la sartén durante 10 minutos, luego retire con cuidado de la sartén e inviértalo en un plato para servir o en una rejilla (colóquelo sobre una rejilla si está glaseado con ganache de chocolate, instrucciones a continuación).
Chocolate Ganache
- Si está usando bloques o cuadrados de chocolate, pique grueso.
- En una sartén, combine la crema y el jarabe de maíz. Deje que hierva a fuego lento, agregue el chocolate y retire del fuego. Batir hasta que el chocolate se derrita y la mezcla esté suave. Batir la mantequilla de maní hasta que esté bien mezclado.
- Coloque la torta enfriada sobre una rejilla sobre papel de aluminio. Con una cuchara, coloque la mezcla de chocolate caliente sobre la torta, dejando que el exceso gotee sobre la lámina. Deje reposar durante aproximadamente 10 minutos antes de transferirlo a un plato de pastel.
- Raspe el exceso de chocolate y coloque uno o más recipientes pequeños. Congelar o refrigerar. Caliente cualquier ganache sobrante para usar como salsa para el pastel de libra o el helado.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 609 |
| Grasa total | 37 g |
| Grasa saturada | 16 g |
| Grasa no saturada | 13 g |
| Colesterol | 95 mg |
| Sodio | 681 mg |
| Hidratos de carbono | 61 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 12 g |