Este bizcocho de chocolate oscuro es el sueño de un amante del chocolate. Esta es una deliciosa e intensa torta de chocolate, especialmente si usa cacao en polvo de alta calidad.
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Lo que necesitarás
- 8 onzas de mantequilla (2 palitos)
- 1/2 taza de cacao natural sin azúcar en polvo
- 3/4 taza de agua
- 2 tazas de azúcar granulada
- 1 taza de crema agria
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 2 huevos grandes
- 2 tazas para todo uso
- harina, revuelva antes de medir, 9 onzas
- 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- Glaseado de chocolate oscuro:
- 4 onzas de chocolate agridulce
- 1/3 taza
- crema batida pesada
- 1/4 taza de jarabe de maíz light
Como hacerlo
- Caliente el horno a 350 F.
- Engrasar generosamente y enharinar una sartén Bundt de 10 a 12 tazas.
- Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio-bajo; agregue el cacao, revuelva hasta que quede suave. Batir en el agua y retirar del fuego. A la mezcla tibia de cacao, agregue el azúcar, la crema agria, 1 cucharada de vainilla y los huevos; batir hasta que quede suave. En otro recipiente, combine la harina, la soda y la sal. Agregue todo de una vez a la primera mezcla, batiendo hasta que esté bien mezclado.
- Vierta la mezcla en el molde preparado. Hornee de 40 a 45 minutos, o hasta que se sienta firme al tacto y se haya separado ligeramente de los lados de la sartén. Enfríe en una sartén sobre una rejilla por 20 minutos. Con cuidado, afloje la torta con un cuchillo e inviértala en un plato grande.
Mientras tanto, prepara el glaseado
- Picar el chocolate y poner en un tazón pequeño; dejar de lado.
- Combine la crema batida pesada, el jarabe de maíz y 1 cucharadita de extracto de vainilla en una olla pequeña. Cocine la mezcla, revolviendo, hasta que hierva. Vierta la crema caliente sobre el chocolate y bata hasta que quede suave. Deje que la ganache se enfríe a temperatura ambiente y luego espolvoree la torta enfriada.
- Si es demasiado grueso, adelgace con un poco más de crema.
* Si usa un cacao para hornear estándar (no de proceso holandés o de alta calidad) agregue 1/2 cucharadita más de bicarbonato de sodio a los ingredientes secos.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 435 |
| Grasa total | 22 g |
| Grasa saturada | 12 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 96 mg |
| Sodio | 502 mg |
| Hidratos de carbono | 54 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 6 g |