Receta de crema de repostería de frambuesa negra

Esta crema de baya con sabor fresco está increíblemente escondida en pasteles de chocolate o limón. También es maravilloso en capas en una torta Génoise o pequeños pasteles de crepe.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

En una olla pequeña, caliente la leche a fuego lento hasta que esté lo suficientemente caliente como para hervirla. Mientras la leche se calienta, mezcle las yemas de huevo, el azúcar, la harina y la maicena hasta que la mezcla esté completamente suave.

Una vez que la leche esté humeando, agregue la mitad, batiendo constantemente, a la mezcla de huevo. Vuelva a agregar la leche y los huevos a la leche caliente, continúe revolviendo y caliente durante 1-2 minutos, hasta que la crema alcance los 170 ° F en un termómetro digital y sea muy espesa.

Retire del fuego, mezcle el puré de frambuesa negro, extracto de vainilla y Chambord. Enfríe la crema antes de llenar los pasteles.