Ensalada en el plato en menos de 30 minutos es lo que todos deseamos en una noche veraniega cálida, en cualquier noche de hecho, ya que esta receta se traduce en cualquier época del año. Una ensalada Warm Halloumi, Green Bean y Potato encaja a la perfección en cualquier momento que desee una receta fácil, nutritiva y rápida.
El queso salado y chipriota es un firme favorito en Gran Bretaña y no solo entre las comunidades de expatriados; en realidad, está hecho aquí ahora por una pequeña empresa en Yorkshire. Simplemente, el queso se disfruta por su versatilidad tanto en textura como en sabor y la forma en que se mantiene unida bajo la parrilla.
Esta receta se complementa bellamente con el uso de judías verdes frescas . Los frijoles no son solo un acompañante de otros ingredientes, ya que en esta receta pueden ser protagonistas; Ellos lo merecen.
Lo que necesitarás
- 1 taza (200 g) de papas nuevas (en rodajas)
- 1 taza (200 g) de judías verdes (recortadas)
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- 1/2 taza (55 g) de alcaparras para bebés, lavadas
- 1 pequeño manojo de menta (picado)
- 1 pequeño racimo de eneldo (picado)
- 12 aceitunas negras (apedreado)
- 1 taza (150 g) de tomates cherry (cortados por la mitad)
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de harina (normal)
- 7 oz (200 g) de queso Halloumi (en rodajas)
Como hacerlo
Coloque las patatas nuevas en rodajas en una cacerola grande, cubra con agua fría y agregue una pizca de sal marina. Ponga las papas a hervir rápidamente, baje ligeramente el fuego y cocine a fuego lento durante 10 - 15 minutos o hasta que las papas estén cocidas pero no se deshagan. Drene a través de un colador y manténgalo a un lado.
En otra sartén, ponga a hervir una sartén con agua con sal. Agregue las judías verdes cortadas y cocine rápidamente por solo 2 minutos.
Escúrrelo a través de un colador y manténgalo a un lado.
En un tazón de tamaño mediano, mezcle el aceite de oliva virgen extra y el vinagre, luego agregue las alcaparras, la menta picada y el eneldo.
A esta mezcla, agregue las papas, los frijoles y los tomates cherry cortados. Revuelva bien para asegurarse de que las verduras estén cubiertas, sazone con sal y pimienta al gusto y manténgalo a un lado.
En una sartén mediana antiadherente, caliente el aceite a fuego pero no queme.
Sazone la harina con una pizca de sal y pimienta.
Rebana por rodaja, sumerge el Halloumi en la harina en ambos lados, toca suavemente para eliminar el exceso de harina. Cocine suavemente las rodajas de halloumi en ambos lados hasta que estén doradas. Tenga cuidado de no cocinar demasiado el queso, o de cocinarlo en aceite demasiado caliente ya que se volverá duro.
Coloque el queso en papel de cocina para escurrirlo y ayudar a que quede crujiente.
Agregue el halloumi a la ensalada y mezcle suavemente, luego divida entre 4 platos. Servir inmediatamente.
¿Qué es el queso Halloumi?
El queso Halloumi está ampliamente disponible y se vende en la mayoría de los supermercados más importantes. El experto vegetariano de About.com afirma: Halloumi se prepara tradicionalmente a partir de leche de oveja en la isla griega de Chipre. Halloumi es un queso blando, cuajado de cuajo y seguro para los vegetarianos que no comen cuajo.
Receta basada en una de guisantes británicos y frijoles
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 535 |
| Grasa total | 34 g |
| Grasa saturada | 8 g |
| Grasa no saturada | 21 g |
| Colesterol | 49 mg |
| Sodio | 755 mg |
| Hidratos de carbono | 35 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 20 g |