Este abundante estofado de carne seca , tomates , papas y otras verduras está hecho completamente con ingredientes deshidratados, a excepción de la zanahoria fresca opcional. La deshidratación de alimentos frescos es una excelente manera de preservarlo y de garantizar que siempre tenga los ingredientes a mano para cenas caseras sencillas que no requieran un viaje a la tienda. Los ingredientes deshidratados o secos también son excelentes cocineros caseros aventureros que llevan sus habilidades culinarias a la carretera. Los excursionistas y los campistas tienden a encontrar los ingredientes secos especialmente convenientes, ya que son livianos, fáciles de transportar y no corren el riesgo de deteriorarse antes de su uso. El guiso es especialmente delicioso servido sobre arroz cocido.
Lo que necesitarás
- 4 tazas de agua
- 1 taza de tomate seco (alrededor de 20 rebanadas / piezas)
- 1 taza de carne seca (trozos de 1/2 pulgada) *
- 1 taza de papa (rodajas secas y peladas)
- 1 cucharada de pimiento morrón (piezas secas)
- 1 cucharada de cebolla (piezas secas)
- 1/2 cucharadita de albahaca (seca)
- 1/2 cucharadita de orégano (seco)
- 1/2 cucharadita de ajo (seco)
- Sal y pimienta para probar
- Opcional: 1 zanahoria fresca (en rodajas)
- 1 taza de arroz de grano corto (cocido y secado)
Como hacerlo
- En una cacerola grande, combine 3 tazas de agua, tomate, carne seca, papas, pimiento, cebolla, albahaca , orégano , ajo , sal y pimienta. Deje reposar durante 30 minutos para rehidratar.
- Una vez rehidratado, coloca la sartén a fuego medio y lleva a ebullición.
- Agregue la zanahoria fresca en rodajas, si se usa, y cocine a fuego lento durante 30 minutos adicionales a una hora, hasta que la carne seca esté tierna.
- Mientras tanto, combine el arroz con el agua restante y deje que hierva. Retire del fuego, cubra y deje reposar durante 15 minutos para rehidratar. A continuación, vuelva a hervir, cubra parcialmente y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno durante aproximadamente 15 a 30 minutos.
- Sirva estofado de ternera caliente sobre arroz cocido para una comida copiosa y satisfactoria.
Receta Fuente: Libro de cocina deshidratador completo de Mary Bell por Mary Bell (William Morrow)
Reimpreso con permiso
* Nota: Si bien puedes usar tu marca favorita de jerky comprada en la tienda, siempre preferimos hacer la nuestra. El espadín de carne casero es totalmente natural y no contiene aditivos, colorantes ni conservantes. Nos encanta hacer esta carne de res en salmuera para un espasmo adicional tierna y sabrosa. ¡Es tan bueno que querrás tener algo más para comer!
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 235 |
| Grasa total | 1 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 6 mg |
| Sodio | 96 mg |
| Hidratos de carbono | 49 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 7 g |