Los chifles son finas rebanadas de plátano fritas y espolvoreadas con sal. Son un bocadillo popular en Perú y Ecuador, donde los vendedores ofrecen bolsas de ellos a los automóviles que pasan. Son sabrosos, más como papas fritas que plátanos. Los plátanos se vuelven más suaves y dulces a medida que maduran, y las chifles se hacen mejor cuando la fruta aún está amarilla y firme. Servirlos con guacamole como aperitivo o disfrutarlos como un refrigerio.
Lo que necesitarás
- 2 plátanos verde-amarillos
- 1 botella de aceite vegetal para freír
- Sal al gusto
Como hacerlo
- Corta ambos extremos de los plátanos y quita la cáscara / piel. Es posible que deba cortar la cáscara abierta longitudinalmente con un cuchillo. Trabaja con cuidado porque los plátanos pueden manchar la piel y la ropa.
- Cortar los plátanos transversalmente en rodajas muy finas. alrededor de 1-2 mm. Es divertido usar una mandolina para esto, pero un cuchillo afilado también funciona muy bien.
- Calienta 1-2 pulgadas de aceite en una cacerola a fuego medio-alto.
- Cuando el aceite esté caliente (alrededor de 360 grados), freír varias rodajas de plátano por vez hasta que estén doradas, 2-3 minutos.
- Retire y drene las toallas de papel. Sazonar con sal al gusto.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 38 |
| Grasa total | 2 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 76 mg |
| Hidratos de carbono | 4 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |